Al Raso - Rico Nuevo

De Al Raso verheugt met zijn stralende, robijnrode kleur, die het oog onmiddellijk verblijdt. In de neus komen er een overvloed aan verleidelijke aroma’s vrij. Noten van rijpe, donkere kersen en sappige pruimen harmoniseren perfect met een vleugje pittige peper en een fijn vanille-aroma. Deze complexe compositie wordt begeleid door fijne ondertonen van chocolade en een snufje geroosterd hout.

Op de tong toont de Al Raso zich volmondig en krachtig. De goed gestructureerde tannines zorgen voor een evenwichtige textuur, terwijl de zuurheid voor frisheid en levendigheid zorgt. De aroma’s van rode vruchten worden aangevuld met een zachte toets van kruiden en specerijen, wat de wijn een opmerkelijke diepte geeft. De afdronk is langdurig en laat een elegante indruk van fruit en fijne kruidigheid achter.

Vinificatie van de Al Raso van Rico Nuevo

De druiven voor de Al Raso groeien in een ideaal terroir, dat wordt gekenmerkt door kalkhoudende bodems en een mild microklimaat. De teelt gebeurt onder de hoogste kwaliteitsnormen om de karakteristieke kenmerken van de druiven optimaal te bevorderen. De druiven worden met de hand geoogst, wat een zorgvuldige selectie en een zachte behandeling garandeert.

Al Raso gedurende meerdere maanden in hoogwaardige eiken vaten. Deze fase stelt de wijn in staat om extra complexiteit en diepte te ontwikkelen, terwijl hij tegelijkertijd harmonieus met de houttonen interageert.

Spijsrecommendaties voor de Al Raso van Rico Nuevo

De Al Raso harmoniseert uitstekend met een verscheidenheid aan gerechten. Vooral past hij geweldig bij gegrild lam of runderfilet in een krachtige saus. Ook bij hartige pasta-gerechten met een rijke tomatensaus is hij een ideale begeleider. Hier zijn enkele aanbevelingen:

1. Gegrild lam met rozemarijn en knoflook
2. Runderfilet in een rodewijnsaus
3. Crespelle met paddenstoelenvulling in een romige saus
4. Vegetarische lasagne met fijne kruiden en veel kaas

Bovendien is de Al Raso zeer geschikt voor pittige kazen, die zijn karakter prachtig onderstrepen. Geniet van deze wijn bij de ideale serveertemperatuur van 16 tot 18 °C, om zijn volle aroma's te onthullen.

• Heerlijke Manchego
• Pittige queso blanco
• Volwassen Brie

• Meer producten van Rico Nuevo