Vignes de Nicole Chardonnay Viognier - Domaine Paul Mas

In het glas toont de Vignes de Nicole Chardonnay Viognier van Domaine Paul Mas een heldere goudgele kleur. De neus van deze witte wijn van Domaine Paul Mas presenteert allerlei soorten morellen, papaja's, zwarte kersen, mango's en pruimen. Alsof dat nog niet indrukwekkend was, voegt de rijping in grote houten vaten nog meer aroma's toe, zoals kruidigheid van peperkoek, kaneel en zwarte thee.

Deze wijn verrukt met zijn elegant droge smaak. Hij is gebotteld met slechts 1,8 gram restsuiker. Zoals je zou verwachten van een wijn in de hogere prijsklasse, betovert deze Franse wijn natuurlijk met de fijnste balans ondanks al zijn droogheid. Aroma heeft niet noodzakelijkerwijs restsuiker nodig. Evenwichtig en veelzijdig presenteert deze zijdezachte en dichte witte wijn zich in de mond. Met zijn vitale fruitzuren is de Vignes de Nicole Chardonnay Viognier uitzonderlijk fris en levendig in de mond. De afdronk van deze witte wijn uit de Languedoc is overtuigend met een goede afdronk.

Vinificatie van de Domaine Paul Mas Vignes de Nicole Chardonnay Viognier 

Deze evenwichtige witte wijn uit Frankrijk wordt gevinifieerd uit de druivenrassen Chardonnay en Viognier. Na de druivenoogst worden de druiven snel naar de wijnmakerij gebracht. Hier worden ze gesorteerd en zorgvuldig gebroken. Vervolgens vindt voor beide druivenrassen de gisting plaats bij gecontroleerde temperaturen in roestvrijstalen tanks. Vanaf de tweede week van het gistingsproces gaat de Chardonnay in nieuwe eikenhouten vaten. Daarna rijpt 50% van de Chardonnay in Franse eikenhouten vaten en 50% in Amerikaanse eikenhouten vaten. De Viognier rijpt uitsluitend in roestvrijstalen tanks. 

Gastronomische aanbeveling voor de Domaine Paul Mas Vignes de Nicole Chardonnay Viognier 

Deze Franse wijn kan het best goed gekoeld worden gedronken op 8 - 10°C. Hij is perfect als begeleider van pasta met worstknoedels, kikkererwtencurry of geroosterde forel met gemberpeer.

• Meer producten van Domaine Paul Mas