Unico Ribera del Duero DOCa - Vega Sicilia

De Unico is een van de grootste wijnen van Spanje en het vlaggenschip van Vega Sicilia. Hij toont zich in een diep karmozijnrood met een intense kersenrode glans. De Vega Sicilia Unico wordt gekenmerkt door een krachtig, breed en voor dit oogstjaar ongewoon fruitig bouquet van kruidige bessen en donkere pruimen. Dit bouquet wordt ondersteund door een beetje lavendel, de karakteristieke frisheid van het terroir en de klassieke etherische wierooknoten.

De geconcentreerde, aromatisch dichte en weelderige smaak van de Vega Sicilia Unico laat zien wat een goede beslissing het was om de opbrengsten te verminderen. Het resultaat is een complexe, krachtige en grote wijn met een enorm potentieel, een uitstekende lengte en duidelijk gestructureerde tannines.

Vinificatie van de Unico van Vega Sicilia

De druiven voor de Unico, 95% Tinto Fino, 5% Cabernet Sauvignon, groeien op 19 verschillend gestructureerde bodems, waarvan de meeste steenachtig en kaal zijn. Dit hoogwaardige terroir wordt gedomineerd door kalksteen met wisselende verhoudingen van klei en kalksteen. Er is echter ook een klassieke alluviale bodem, gedomineerd door zand, slib, grind en kiezels. Op deze percelen van Vega Sicilia worden alle druiven zeer selectief met de hand geplukt en onmiddellijk in kleine kratten van 12 kg naar de wijnmakerij gebracht. Hier worden de druiven op traditionele wijze op de schillen gefermenteerd. Na alcoholische gisting en biologische zuurtransformatie ondergaat de Unico een traditionele rijping, wellicht een van de langste voor een klassieke gebottelde wijn.

Na 10 maanden in 500l vaten brengt de Unico 19 maanden door in nieuwe Franse eikenhouten barriques en vervolgens 8 maanden in gebruikte Franse barriques. De vatrijping wordt afgerond met 20 maanden in grote houten vaten. Na het bottelen rijpt de Unico van Vega Sicilia nog 3 jaar in de fles tot hij uiteindelijk wordt verkocht. 

Gastronomische aanbeveling voor de Unico van Vega Sicilia

Deze iconische rode wijn uit de Ribera del Duero smaakt heerlijk bij gebraden lamsvlees, fijn gestoofd rundvlees met wilde paddenstoelen of wild gevogelte met bessencompote.

Prijzen voor de Vega Sicilia Unico

• Robert Parker: 96 punten voor 2008
• Wine Spectator: 94 punten voor 2008
• Guia Penin: 94 punten voor 2008

• Meer producten van Vega Sicilia