Unico Ribera del Duero DOCa - Vega Sicilia

Der Unico gilt als einer der bedeutendsten Weine Spaniens und ist das Markenzeichen von Vega Sicilia. Er präsentiert sich in einem tiefen Karminrot mit einem intensiven kirschroten Schimmer. Das Vega Sicilia Unico besticht durch ein kraftvolles, weites und für dieses Jahrgang ungewöhnlich fruchtiges Bouquet, geprägt von würzigen Beeren und dunklen Pflaumen. Dieser Duft wird durch ein wenig Lavendel, die charakteristische Frische des Terroirs sowie die klassischen ätherischen Weihrauchnoten ergänzt.

Am konzentrierten, aromatisch dichten und opulenten Gaumen des Vega Sicilia Unico zeigt sich eindrucksvoll, wie richtig die Entscheidung war, die Erträge zu senken. Das Ergebnis ist ein vielschichtiger, kraftvoller und großartiger Wein mit einem enormen Lagerpotenzial, einer herausragenden Länge und klar strukturiertem Tannin.

Vinifikation des Unico von Vega Sicilia

Die für den Unico verwendeten Trauben, 95% Tinto Fino und 5% Cabernet Sauvignon, gedeihen auf 19 unterschiedlich strukturierten Böden, die überwiegend steinig und karg sind. Dieses hochwertige Terroir wird hauptsächlich von Kalk dominiert, wobei wechselnde Anteile von Lehm und Kalkstein vorkommen. Zusätzlich findet sich auch klassischer Schwemmlandboden, geprägt von Sand, Silt, Schotter und Kies. In diesen Parzellen bei Vega Sicilia werden alle Trauben äußerst selektiv von Hand gelesen und in kleinen 12-kg-Kisten sofort in die Kellerei gebracht. Dort erfolgt traditionell die Vergärung auf der Maische. Nach alkoholischer Gärung und biologischer Säureumwandlung folgt für den Unico der traditionelle Ausbau, der möglicherweise zu den längsten für einen klassischen Flaschenwein gehört.

Nach zehn Monaten in 500-Liter-Fässern verbringt der Unico 19 Monate in neuen französischen Eichenbarriques und weitere 8 Monate in gebrauchten französischen Barriques. Den Fassausbau schließt eine 20-monatige Reifung in großen Holzfässern ab. Nach der Füllung reift der Unico von Vega Sicilia noch drei Jahre auf der Flasche, bevor er in den Verkauf gelangt.

Speiseempfehlung für den Unico von Vega Sicilia

Dieser ikonische Rotwein aus der Ribera del Duero harmoniert hervorragend mit gebratenem Lammfleisch, feinem Rinderschmorbraten mit Waldpilzen oder Wildgeflügel mit Beerenkompott.

Prämierungen des Vega Sicilia Unico

• Robert Parker: 96 Punkte für 2008
• Wine Spectator: 94 Punkte für 2008
• Guia Penin: 94 Punkte für 2008

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