Twentysix weiss - Bickel-Stumpf

De lichtvoetige Twentysix wit van het huis Bickel-Stumpf glijdt met een briljant heldergeel in het glas. De eerste neus van de Twentysix wit onthult nuances van oranjebloesem, stervruchten en papaja's. Bij de fruitige componenten van het bouquet voegen zich vanille, bittere chocolade en specerij van peperkoek.

Op de tong opent de Twentysix wit van Bickel-Stumpf prachtig droog, stevig en aromatisch. Ondanks zijn droge smaakprofiel betovert deze witte wijn met een fijne smelt en subtiele restzoetheid. Lichtvoetig en gelaagd presenteert deze zijdezachte en lichte witte wijn zich op de tong. Door de gebalanceerde fruitzuren streelt de Twentysix wit met een fluweelachtig mondgevoel, zonder tegelijkertijd aan frisheid in te boeten. De finale van deze witte wijn uit de wijnregio Franken, meer bepaald uit Frickenhausen, overtuigt ten slotte met een opmerkelijke nasmaak. De afdronk wordt bovendien begeleid door minerale facetten van de door kalksteen gedomineerde bodems.

Vinificatie van de Twentysix wit van Bickel-Stumpf

De basis voor de elegante Twentysix wit uit Franken zijn druiven van de rassen Gewürztraminer, Riesling, Scheurebe en Silvaner. In Franken groeien de wijnstokken, die de druiven voor deze wijn voortbrengen, op kalkstenen bodems. Na de oogst worden de druiven snel naar de persruimte gebracht. Hier worden ze geselecteerd en voorzichtig gemalen. Vervolgens vindt de gisting plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. Na afloop kan de Twentysix wit gedurende enkele maanden op de fijne droesem verder harmoniseren.

Spijsadvies voor de Bickel-Stumpf Twentysix wit

Geniet van deze witte wijn uit Duitsland idealiter goed gekoeld bij 8 - 10°C als begeleidende wijn bij gebakken forel met gember-peer, aspergesalade met quinoa of roerbakgroenten met vis.

• Meer producten van Weingut Bickel-Stumpf