Struwwelpeter Branco - Niepoort

De Struwwelpeter Branco uit de kelders van Niepoort in Beiras toont in het wijnglas een heldere, lichtgele kleur. Deze gerijpte witte wijn streelt het oog bovendien met goudgele reflecties. In het glas onthult deze witte wijn van Niepoort aroma’s van vlierbloesem, groene appels en mirabellen, aangevuld met verdere fruitige nuances. Deze wijn smaakt aangenaam droog. Hij werd met slechts 1 gram restsuiker op de fles gebracht. Het gaat hier om een echte kwaliteitswijn, die zich duidelijk onderscheidt van eenvoudigere kwaliteiten en zo betovert deze Portugees natuurlijk ondanks alle droogheid met de fijnste balans. Smaak heeft nu eenmaal niet per se veel restsuiker nodig. Evenwichtig en complex presenteert deze knapperige witte wijn zich in de mond. Door zijn aanwezige zuren onthult de Struwwelpeter Branco zich in de mond heerlijk fris en levendig. De afdronk van deze gerijpte witte wijn uit de regio Beiras, meer bepaald uit Dão DOC, overtuigt tenslotte met een indrukwekkende lengte. De finale wordt bovendien begeleid door minerale tonen van de door graniet gedomineerde bodems.

Vinificatie van de Niepoort Struwwelpeter Branco

Deze uitgebalanceerde witte wijn uit Portugal is een cuvée van de druivenrassen Bical, Encruzado, Rabigato en Sercial. In Beiras groeien de wijnstokken die de druiven voor deze wijn leveren op bodems van graniet. Wanneer de perfecte fysiologische rijpheid is bereikt, worden de druiven voor de Struwwelpeter Branco zonder de hulp van belastende en weinig selectieve machines uitsluitend met de hand geoogst. Na de oogst komen de druiven onmiddellijk in de kelder. Daar worden ze geselecteerd en voorzichtig gekneusd. Aansluitend vindt de gisting plaats in de roestvrijstalen tank bij gecontroleerde temperaturen. Na afloop kan de Struwwelpeter Branco zich gedurende enkele maanden verder harmoniseren op de fijne gist.

Spijsadvies voor de Niepoort Struwwelpeter Branco

Drink deze witte wijn uit Portugal bij voorkeur licht gekoeld, bij 11 - 13°C, als begeleider van omelet met zalm en venkel, aspergesalade met quinoa of kokos-limoenviscurry.

• Meer producten van Niepoort