Spätburgunder - J.J. Adeneuer

De elegante Spätburgunder uit de pen van J.J. Adeneuer kabbelt met een stralend lichtrood in het glas. De eerste neus van de Spätburgunder toont tonen van frambozen, vlierbes en zure kersen. Bij de fruitige aspecten van het bouquet voegen zich tonen van rijping op vat, zoals nog meer fruitig-balsamische nuances.

Deze Duitse wijn betovert door zijn rechtlijnig droge smaakprofiel. Hij werd met slechts 1,4 gram restsuiker op de fles gebracht. Het gaat hier om een echte kwaliteitswijn, die zich duidelijk onderscheidt van eenvoudigere kwaliteiten en zo betovert deze Duitse wijn natuurlijk, ondanks alle droogheid, met een uiterst fijne balans. Uitstekende smaak heeft nu eenmaal niet per se restsuiker nodig. Evenwichtig en veelzijdig presenteert deze zijdezachte en fluweelachtige rode wijn zich aan het gehemelte. Door de uitgebalanceerde zuren vleit de Spätburgunder met een aangenaam mondgevoel, zonder daarbij aan frisheid in te boeten. In de afdronk begeestert deze jeugdige wijn uit de regio de Ahr tenslotte met een mooie lengte. Opnieuw tonen zich accenten van framboos en vlierbes.

Vinificatie van de Spätburgunder van J.J. Adeneuer

De basis voor de uitgebalanceerde Spätburgunder uit Duitsland zijn druiven van het ras Spätburgunder. Op het moment van optimale rijpheid worden de druiven voor de Spätburgunder uitsluitend met de hand geoogst, zonder het gebruik van grove en nauwelijks selectieve machines. Na de oogst komen de druiven snel in de kelder. Daar worden ze gesorteerd en voorzichtig gekneusd. Vervolgens vindt de gisting plaats in groot hout bij gecontroleerde temperaturen. Op de vinificatie volgt een rijping van enkele maanden in eikenhouten vaten.

Spijsadvies voor de Spätburgunder van J.J. Adeneuer

Deze Duitse wijn wordt het best op een temperatuur van 15 - 18°C genoten. Hij past perfect als begeleidende wijn bij pittige curry met lam, rucola-penne of gebakken pakketjes van feta.

• Meer producten van Adeneuer