Frickenhäuser Kapellenberg Silvaner - Bickel-Stumpf

Bickel-Stumpf De krachtige Frickenhäuser Kapellenberg Silvaner uit schittert in het glas met een dichte lichtgele kleur. Bij het zwenken van het glas onthult deze witte wijn een hoge dichtheid en volheid, die in kerkramen aan de rand van het glas te zien is. De neus van deze witte wijn uit Franken overtuigt met aroma's van mirabel, zwarte kers, pruim en kweepeer. Juist het fruitige karakter maakt deze wijn zo bijzonder.

Bickel-Stumpf De Frickenhäuser Kapellenberg Silvaner is heerlijk droog. Deze witte wijn is nooit grof of mager, zoals men van een premium en single-vineyard wijn mag verwachten. Deze romige witte wijn is vol en complex in de mond. Met zijn aanwezige fruitzuren is de Frickenhäuser Kapellenberg Silvaner uitzonderlijk fris en levendig in de mond. In de afdronk maakt deze witte wijn uit het wijnbouwgebied Franken indruk met zijn aanzienlijke lengte. Opnieuw verschijnen er tonen van peer en abrikoos. In de afdronk komen minerale tonen van de door kalksteen gedomineerde bodem erbij.

Vinificatie van de Frickenhäuser Kapellenberg Silvaner von Bickel-Stumpf

Deze krachtige witte wijn uit Duitsland wordt gemaakt van het druivenras Silvaner. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in Franken. De wijnstokken graven hier hun wortels diep in een bodem van kalksteen. Het is duidelijk dat ook de Frickenhäuser Kapellenberg Silvaner wordt bepaald door klimatologische en stilistische factoren van Frickenhausen. Deze Duitse wijn kan letterlijk worden omschreven als een wijn uit de Oude Wereld die zich op buitengewoon indrukwekkende wijze presenteert. Het feit dat de Silvaner-druiven gedijen onder invloed van een vrij koel klimaat heeft ook een zeer grote invloed op de ontwikkeling van het wijnjaar. Dit resulteert onder andere in bijzonder lange en gelijkmatige druiven en een vrij gematigd alcoholpercentage in de wijn. Bij een perfecte fysiologische rijpheid worden de druiven voor de Frickenhäuser Kapellenberg Silvaner uitsluitend met de hand geoogst, zonder hulp van grove en minder selectieve machines. Na de handmatige oogst bereiken de druiven zo snel mogelijk het pershuis. Hier worden ze gesorteerd en zorgvuldig gebroken. Vervolgens vindt de gisting plaats in klein hout bij gecontroleerde temperaturen. Na de vinificatie volgt een rijping van enkele maanden in eikenhouten vaten van 500 l.

Gastronomische aanbeveling voor de Frickenhäuser Kapellenberg Silvaner uit Bickel-Stumpf

Geniet van deze witte wijn uit Duitsland het best gekoeld bij 8 - 10°C als begeleider van wokgroenten met vis, fruitige witlofsalade of aspergesalade met quinoa.

• Meer producten van Weingut Bickel-Stumpf