Silvaner Brut - Weingut Zur Schwane

Met de wijngaard Zur Schwane Silvaner Brut komt er een eersteklas veganistische mousserende wijn in het glas. Hierin biedt hij een prachtig heldere, lichtgele kleur aan. De pareling van deze schuimwijn toont zich in het glas vitaal en langdurig. De eerste neus van de Silvaner Brut presenteert noten van zwarte bessen en ananas. Bij de fruitige elementen van het bouquet voegen zich nog meer fruitig-balsemische nuances.

Op de tong presenteert de textuur van deze uitgebalanceerde mousserende wijn zich prachtig fluweelachtig. Door zijn aanwezige fruitzuur toont de Silvaner Brut zich op de tong uitzonderlijk fris en levendig. De finale van deze schuimwijn uit de wijnbouwregio Franken, meer specifiek uit Volkach, overtuigt uiteindelijk met een goede afdronk. De afdronk wordt bovendien begeleid door minerale noten van de door kalksteen gedomineerde bodems.

Vinificatie van de wijngaard Zur Schwane Silvaner Brut

De basis voor de gebalanceerde Silvaner Brut uit Duitsland zijn druiven van de druivensoort Silvaner. In Franken groeien de wijnstokken, die de druiven voor deze wijn voortbrengen, op bodems van kalksteen. Na de oogst worden de druiven zo snel mogelijk naar de kelder gebracht. Hier worden ze gesorteerd en voorzichtig gemalen. Vervolgens volgt de gisting van de basiswijnen. Na de assemblage van de cuvée volgt de verdere rijping op basis van de klassieke flesgisting. Vervolgens rijpt de wijngaard Zur Schwane Silvaner Brut enkele maanden in de fles en wordt uiteindelijk gedegorgeerd.

Spijsadvies voor de Silvaner Brut van wijngaard Zur Schwane

Deze Duitse wijn moet het best goed gekoeld bij 5 - 7°C worden genoten. Hij is perfect als begeleider bij koolrolletjes, prei-tortilla of groentestoofpot met pesto.

• Meer producten van Weingut Zur Schwane