Ruber Spätburgunder trocken von der Ahr - Weinhaus Nelles

In het glas onthult de Ruber Pinot Noir van Weinhaus Nelles een schitterend glanzende lichtrode kleur. In het glas biedt deze rode wijn van Weinhaus Nelles aroma's van bramen, morellen, zwarte kersen, zwarte bessen en pruimen, aangevuld met zwarte thee, pure chocolade en vanille. De Weinhaus Nelles Ruber Pinot Noir uit het Ahr-gebied maakt indruk met zijn elegant droge smaak. Hij is gebotteld met slechts 4,5 gram restsuiker. Zoals je natuurlijk mag verwachten van een wijn uit het hoge wijnsegment, betovert deze Duitse wijn ondanks al zijn droogheid natuurlijk met de fijnste balans. Voor een uitstekende smaak is niet per se veel restsuiker nodig. Lichtvoetig en gelaagd presenteert deze zijdezachte rode wijn zich in de mond. Dankzij zijn gematigde fruitzuren streelt de Ruber Pinot Noir uit het Ahr-gebied het gehemelte met een fluweelzacht gevoel zonder dat het aan frisheid ontbreekt. De afdronk van deze rode wijn uit het Ahr-wijnbouwgebied is overtuigend met een opmerkelijke afdronk. De afdronk gaat ook gepaard met minerale facetten van de door klei en leisteen gedomineerde bodem.

Vinificatie van de Ruber Pinot Noir uit de Ahr door Weinhaus Nelles

De elegante Ruber Pinot Noir uit de Ahrstreek in Duitsland is een single-varietal wijn gemaakt van het druivenras Pinot Noir. In de Ahr groeien de wijnstokken die de druiven voor deze wijn produceren op bodems van leem, leisteen, silicaatgesteente en löss. De druiven van deze topwijn van Weinhaus Nelles groeien bovendien niet op het vlakke land, maar graven hun wortels in de ondergrond op steile hellingen. De teelt op steile hellingen zorgt ervoor dat ook in koelere wijnbouwgebieden met minder lange vegetatieperiodes de wijnstokken een maximum aan zon krijgen. Op het moment van optimale rijpheid worden de druiven voor de Ruber Pinot Noir uit de Ahr uitsluitend met de hand geoogst, zonder hulp van grove en minder selectieve druivenrooiers. Na de handmatige oogst bereiken de druiven zo snel mogelijk het pershuis. Hier worden ze geselecteerd en zorgvuldig gekneusd. Vervolgens vindt de gisting plaats in groot hout bij gecontroleerde temperaturen. De gisting wordt gevolgd door enkele maanden rijping in eikenhouten vaten.

Spijsadvies voor de Ruber Pinot Noir uit de Ahr van Weinhaus Nelles

Deze Duitse rode wijn komt het best tot zijn recht bij een gematigde temperatuur van 15 - 18°C. Hij is perfect als begeleider van gestoofde kip in rode wijn, ganzenborst met geroosterde rode kool en marjolein of gekookt rundvlees met bonen en tomaten.

• Meer producten van Weingut Nelles