Red Shoulder Ranch Chardonnay - Shafer Vineyards

De Red Shoulder Ranch Chardonnay van Shafer Vineyards is een uitstekende cuvée van witte wijn, uitsluitend gemaakt van Chardonnay-druiven. 

In het wijnglas presenteert deze Californische wijn zich in een briljant strogeel. Fruitig-tropische tonen van witte perzik, kiwi en grapefruit ontvouwen zich in het bouquet en worden onderstreept door geroosterde amandeltonen. De aroma's van de neus komen ook terug in de mond en worden afgerond door een aangename mineraliteit en een levendige, stralende zuurgraad.

Deze witte wijn is opmerkelijk zuiver en gestructureerd, maar ook elegant, dicht, evenwichtig en vol met een lichte romigheid die hij krijgt door de vatrijping. Een lange, aanhoudende afdronk completeert deze expressieve wijn uit Californië. 

Vinificatie van de Shafer Chardonnay Red Shoulder Ranch

De druiven zijn afkomstig van de Red Shoulder Ranch, genoemd naar de roodschouderhavik die in het gebied rond de wijngaard leeft. 

Na de zorgvuldige handmatige oogst van de Chardonnay druiven worden ze onmiddellijk naar de wijnkelder gebracht. Daar worden de druiven streng geselecteerd en klaargemaakt voor de gisting. De most wordt uitsluitend vergist met natuurlijke gisten. Door de afwezigheid van malolactische gisting behoudt deze witte wijn zijn levendige frisse zuren. Ten slotte rijpt deze wijn 14 maanden sur lie (rijping op fijne droesem). 75% van de wijn rijpt in Franse eikenhouten barriques en 25% in roestvrijstalen barriques. 

Gastronomische aanbeveling voor de Chardonnay Shafer Red Shoulder Ranch

Serveer deze droge witte wijn uit Californië bij salades, diverse soorten groenten zoals asperges en artisjokken, bij pasta en risotto en bij zeevruchten en vis.

Prijzen voor de Red Shoulder Ranch Shafer Chardonnay

• Rober M. Parker - The Wine Advocate: 90+ punten voor 2016
• Vinous: 93 punten voor 2016
• Wine Enthusiast: 94 punten voor 2016
• Wilfred Wrong: 94 punten voor 2016
• Wine Spectator: 93 punten voor 2014

• Meer producten van Shafer