Montes Alpha Special Cuvée Chardonnay - Montes

De elegante Montes Alpha Special Cuvée Chardonnay Montes schittert met een heldere goudgele kleur in het glas. De kleur van deze witte wijn vertoont in het midden bovendien goudgele reflecties. Bij het rondschudden van het wijnglas is bij deze witte wijn een perfecte balans waarneembaar, want hij toont zich aan de glaswanden noch watervlug, noch siroop- of likeurachtig. De eerste neus van de Montes Alpha Special Cuvée Chardonnay presenteert mirabellen, guaven en papaja's. Bij de fruitige aspecten van de bouquet voegen zich tonen van de vatrijping, evenals nog meer fruitig-balsamische nuancen.

Deze droge witte wijn van Montes is voor puristen die het liefst boterdroog drinken. De Montes Alpha Special Cuvée Chardonnay komt daar al heel dichtbij, want hij werd gevinifieerd met slechts 2,5 gram restsuiker. Aan de smaak presenteert de textuur van deze uitgebalanceerde witte wijn zich heerlijk knapperig en dicht. Vanwege zijn aanwezige fruitzuur onthult de Montes Alpha Special Cuvée Chardonnay zich aan de neus indrukwekkend fris en levendig. In de afdronk verrast deze gerijpte witte wijn uit de wijnbouwregio Aconcagua tenslotte met een opmerkelijke lengte. Er tonen zich opnieuw hints van mango en guave. In de nasleep voegen zich nog mineralische tonen van de door zand en klei gedomineerde bodems toe.

Vinificatie van de Montes Alpha Special Cuvée Chardonnay

Deze witte wijn richt zich duidelijk op één druivensoort, namelijk Chardonnay. Voor deze prachtig gebalanceerde varietale wijn van Montes is uitsluitend eersteklas druivenmateriaal gebruikt. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in Aconcagua. De wijnstokken graven hier hun wortels diep in bodems van klei en zand. De druiven voor deze witte wijn uit Chili worden, nadat de optimale rijpheid is verzekerd, uitsluitend met de hand geoogst. Na de oogst komen de druiven snel in de perskelder. Hier worden ze geselecteerd en voorzichtig gemalen. Vervolgens volgt de fermentatie in roestvrijstalen tanks en kleine houten vaten bij gecontroleerde temperaturen. Na de voltooiing van de fermentatie kan de Montes Alpha Special Cuvée Chardonnay nog 12 maanden op de fijne droesem verder harmoniseren.

Spijsaanbeveling voor de Montes Alpha Special Cuvée Chardonnay van Montes

Proef deze witte wijn uit Chili het beste goed gekoeld bij 8 - 10°C als begeleider van spaghetti met yoghurtsaus met muntpesto, aspergesalade met quinoa of gebakken forel met gember-peren.

• Meer producten van Montes