Rasteau AOC - Domaine Fond Croze

In het glas toont de Rasteau uit de pen van Domaine Fond Croze een diepe purperrode kleur. De neus van deze rode wijn uit het noordelijke Rhône-dal betovert met aroma’s van seringen, rozenparfum, lavendel en viooltjes. Volgen we de aromatiek verder, dan komen daar vanille, cacaoboon en kruidenkoek-specerijen bij.

De Domaine Fond Croze Rasteau overtuigt met zijn elegant droge smaakbeeld. Hij werd met slechts 2 gram restsuiker op de fles gebracht. Zoals je natuurlijk van een wijn mag verwachten, betovert deze Fransman ondanks alle droogheid met een uiterst fijne balans. Aroma heeft nu eenmaal niet per se suiker nodig. In de mond presenteert de textuur van deze krachtige rode wijn zich prachtig vol en dicht. Door zijn vitale zuurstructuur toont de Rasteau zich in de mond uitzonderlijk fris en levendig. De finale van deze goed rijpingsgeschikte rode wijn uit de wijnstreek noordelijk Rhône-dal, meer bepaald uit Rasteau, verrukt tenslotte met een aanzienlijke lengte. De afdronk wordt bovendien begeleid door minerale tonen, afkomstig van de door kalksteen en zandsteen gedomineerde bodems.

Vinificatie van de Rasteau van Domaine Fond Croze

De basis voor de krachtige Rasteau uit het noordelijke Rhône-dal zijn druiven van de rassen Garnacha, Mourvèdre en Syrah. In het noordelijke Rhône-dal groeien de stokken die de druiven voor deze wijn leveren op bodems van kalksteen, zandsteen, mergel en bruinzand. Na de oogst komen de druiven direct in de kelder. Daar worden ze geselecteerd en voorzichtig gekneusd. Aansluitend vindt de gisting plaats in klein hout bij gecontroleerde temperaturen. Op de vinificatie volgt een rijping van 14 maanden op barriques van eikenhout.

Spijsadvies voor de Rasteau van Domaine Fond Croze

Geniet van deze rode wijn uit Frankrijk idealiter temperatuurgereguleerd bij 15 - 18°C als begeleidende wijn bij kokoscurry met limoen en vis, aspergesalade met quinoa of prei-tortilla.

Onderscheidingen voor de Rasteau van Domaine Fond Croze

Naast een voor de kwaliteit absoluut eersteklas prijs kan deze rode wijn van Domaine Fond Croze ook met onderscheidingen pronken. In detail zijn dit

• Wine Advocate - Robert M. Parker - 88 punten

• Meer producten van Domaine Fond Croze