Pinot vom Sonnenberg - Birgit Braunstein

In het glas onthult de biologisch geproduceerde Pinot vom Sonnenberg uit de hand van Birgit Braunstein een helder lichtrode kleur. De neus van deze rode wijn uit Burgenland verleidt met aroma’s van pruim en zure kers. Volgen we de aromatiek verder, dan komen lavas en bosgrond erbij.

Deze rode wijn van Birgit Braunstein is iets voor wijnliefhebbers die het liefst 0,0 gram suiker in de wijn zouden hebben. De Pinot vom Sonnenberg komt daar al heel dicht bij, aangezien hij met slechts 1 gram restsuiker werd gevinificeerd. Op de tong onderscheidt deze uitgebalanceerde rode wijn zich door een buitengewoon fluweelzachte textuur. Door zijn levendige zuren presenteert de Pinot vom Sonnenberg zich in de mond heerlijk fris en levendig. De finale van deze jeugdige rode wijn uit de wijnstreek Burgenland overtuigt tenslotte met een mooie afdronk.

Vinificatie van de Birgit Braunstein Pinot vom Sonnenberg

Bij deze rode wijn ligt de focus duidelijk op één druivenras, namelijk Pinot Noir. Voor deze uitzonderlijk uitgebalanceerde cépagewijn van Birgit Braunstein werd uitsluitend het beste druivenmateriaal gebruikt. Na de oogst komen de druiven direct in de kelder. Daar worden ze gesorteerd en voorzichtig gekneusd. Vervolgens vindt de gisting plaats in groot hout bij gecontroleerde temperaturen. Op de vinificatie volgt een rijping van enkele maanden in eikenhouten vaten.

Spijsadvies bij de Birgit Braunstein Pinot vom Sonnenberg

Deze Oostenrijker wordt bij voorkeur op een temperatuur van 15 - 18°C genoten. Hij is perfect geschikt als begeleidende wijn bij spaghetti met yoghurt-muntpesto, gebakken forel met gember-peer of aspergesalade met quinoa.

• Meer producten van Birgit Braunstein