Dark Chocolate Réserve - Bietighöfer

De elegante Dark Chocolate Réserve Pfalz uit het huis Bietighöfer glijdt met een stralend purperrood in het glas. Het bouquet van deze rode wijn uit de Pfalz betovert met aroma’s van braam en kers. Volgen we de aromatiek verder, dan komt chocolade erbij.

De Bietighöfer Dark Chocolate Réserve Pfalz overtuigt door zijn elegant droge smaakprofiel. Hij werd met slechts 0,7 gram restsuiker op de fles gebracht. Zoals men bij een wijn uit het hoge kwaliteitssegment mag verwachten, verrukt deze Duitse wijn ondanks al zijn droogheid natuurlijk met de fijnste balans. Aroma heeft niet per se veel suiker nodig. Evenwichtig en veelzijdig presenteert deze fluweelzachte rode wijn zich in de mond. Door de gematigde zuurgraad van het fruit schmeelt de Dark Chocolate Réserve Pfalz met een zacht mondgevoel, zonder daarbij aan sappige levendigheid in te boeten. De finale van deze jeugdige rode wijn uit de wijnstreek Pfalz overtuigt tenslotte met een mooie afdronk.

Vinificatie van de Bietighöfer Dark Chocolate Réserve Pfalz

De gebalanceerde Dark Chocolate Réserve Pfalz uit Duitsland is een cuvée, biologisch geproduceerd uit de druivenrassen Spätburgunder en Syrah. Na de handmatige oogst komen de druiven direct in de kelder. Daar worden ze geselecteerd en voorzichtig gekneusd. Vervolgens vindt de gisting plaats in groot hout bij gecontroleerde temperaturen. Op de gisting volgt een rijping van enkele maanden op de fijne gist, voordat de wijn uiteindelijk op fles wordt gebracht.

Spijsadvies bij de Bietighöfer Dark Chocolate Réserve Pfalz

Deze Duitse rode wijn wordt het best op een temperatuur van 15 - 18°C genoten. Hij is perfect geschikt als begeleider van groentesalade met rode biet, gebakken forel met gember-peer of fruitige andijviesalade.

• Meer producten van Weingut Bietighöfer