Parra Jiménez

Parra Jiménez - Biologische wijn in La Mancha

Parra Jiménez is een merk van het wijnhuis Parra Family Organic. Het wijnhuis werd in 1993 opgericht door de broers Francisco, Javier en Luis Parra. De drie hadden eerder al ervaring opgedaan met duurzame landbouw en hadden zich vervolgens ten doel gesteld een wijn volgens deze principes te produceren, in een tijd waarin deze teeltmethode nog niet vanzelfsprekend was. Francisco Parra zegt daarover:

"Toen wij begonnen, werd biologische certificering nog als excentriek bestempeld. Wanneer we de mensen hier uit de streek vertelden wat we van plan waren, stuitten we op onbegrip. Voor ons was het echter gewoon logisch. Onze familie heeft altijd al aan landbouw gedaan in La Mancha. Sommigen hielden schapen. Een oom had zelfs een wijnhuis. En wij bewerkten het land altijd op traditionele wijze, zonder pesticiden, herbiciden en kunstmest."

Tegenwoordig is Parra Family Organic een van de grootste producenten van biologisch geteelde wijn. Het bedrijf produceert jaarlijks 6 miljoen flessen, waaronder ook de Parra Jiménez-wijnen.

Wijnbouw bij Parra Jiménez

De wijngaarden van Parra Jiménez liggen op het Meseta-plateau in Centraal-Spanje op een hoogte van 600 - 1000 m boven zeeniveau. In het centrum van dit plateau ligt ook de Spaanse hoofdstad Madrid. In het zuidelijke deel van het plateau ligt Castilië-La Mancha, dat voor velen waarschijnlijk een begrip is door de figuur Don Quichot. In de buurt van de stad Las Mesas vindt men de wijngaarden van de familie Parra:

• Entresendas - gelegen in een oude rivierbedding, profiteren de wijnstokken van de oude alluviale bodems
• Olla del Monte - in de volksmond ook Cuesta Colorá (rode helling) genoemd, de bodems bestaan uit kalk en klei met een laag kiezelstenen die voor thermoregulatie van de bodem zorgt

Beide wijngaarden beslaan samen een totale oppervlakte van ca. 180 hectare.

La Mancha is bijzonder geschikt voor de teelt van biologische wijn, omdat het droge en winderige klimaat plagen effectief reduceert. Een groot deel van het werk in de wijngaarden van de familie Parra wordt met de hand uitgevoerd door een klein team.

Parra Jiménez en de biodynamie

De wijnbouw bij Parra Jiménez is gebaseerd op biodynamische principes, die werden ontwikkeld door de antroposoof Rudolf Steiner. Zo wordt de bodem gezien als een eigen organisme, moeten bepaalde kalendergebeurtenissen in acht worden genomen en wordt de bodem behandeld met speciale biologisch-dynamische preparaten. Daarnaast gelden uiteraard dezelfde principes die men in de "gewone" ecologische landbouw terugvindt. Er wordt afgezien van chemische gewasbeschermingsmiddelen, er wordt met vruchtwisseling gewerkt en de wijngaarden worden niet kaalgeslagen om het natuurlijke leven van flora en fauna mogelijk te maken.

De familie Parra ziet bij sommige wijnen bovendien af van de toevoeging van sulfieten, die normaliter wordt toegepast om te voorkomen dat de wijnen te snel verouderen. De familie Parra gebruikt hiervoor een speciaal procedé, waarbij de druiven in een zuurstofvrije atmosfeer worden behandeld. Dit procedé, in combinatie met hoogwaardig oogstmateriaal, zorgt ervoor dat aan de betreffende wijnen van Parra Jiménez geen sulfieten hoeven te worden toegevoegd.