Mirasoles Monastrell Jumilla DO 2021 - Finca El Omillo

De biologisch geproduceerde Mirasoles Monastrell Jumilla van Finca El Omillo glanst met een diepe purperrode kleur in het glas. In het glas onthult deze rode wijn van Finca El Omillo aroma's van zwarte bessen, zure kersen en bramen, aangevuld met verdere fruitige nuances. Op de tong begint de Mirasoles Monastrell Jumilla van Finca El Omillo prachtig droog, stevig en aromatisch. Deze krachtige rode wijn kenmerkt zich door een ontzettend zijdezachte textuur. Door de gebalanceerde fruitzuur verleidt de Mirasoles Monastrell Jumilla met een zachte mondgevoel, zonder het tegelijkertijd aan sappige levendigheid te missen. In de afdronk verrast deze jongelijn rode wijn uit de wijnregio Murcia tenslotte met een mooie lengte. Weer keren de indrukken van zure kers en zwarte bessen terug.

Vinificatie van de Finca El Omillo Mirasoles Monastrell Jumilla

De basis voor de krachtige Mirasoles Monastrell Jumilla uit Spanje zijn druiven van de variëteit Monastrell. Na de oogst komen de wijndruiven onmiddellijk in de persruimte. Hier worden ze geselecteerd en voorzichtig gemalen. Daarna volgt de fermentatie in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. Na het einde van de fermentatie kan de Mirasoles Monastrell Jumilla enkele maanden verder harmoniseren op de fijne droesem.

Spijsadvies voor de Mirasoles Monastrell Jumilla van Finca El Omillo

Geniet van deze biologische rode wijn uit Spanje het beste temperatuursgewijs bij 15 - 18°C als begeleider bij fruitige endiviesalade, spaghetti met yoghurt-munt-pesto of kokos-limoen-viscurry.

• Meer producten van Parra Jiménez