Niederhäuser Klamm Riesling Kabinett - Weingut Dönnhoff

De Niederhäuser Klamm Riesling Kabinett van Weingut Dönnhoff uit de Nahe presenteert in het geschonken glas een briljante, lichtgele kleur. Wanneer je hem in het glas wat lucht geeft door te schudden, onderscheidt deze witte wijn zich door een prachtige lichtheid, die hem levendig in het glas laat dansen. In het glas presenteert deze witte wijn van Weingut Dönnhoff aroma's van citroenen en perziken, aangevuld met mineralen. Deze wijn verrast door zijn elegant droge smaakprofiel. Hij werd met uitzonderlijk weinig restsuiker in de fles gebracht. Zoals men van een wijn in deze prijsklasse kan verwachten, betovert deze Duitse wijn natuurlijk, ondanks alle droogheid, met een verfijnde balans. Aroma heeft niet per se restsuiker nodig. In de mond presenteert de textuur van deze lichte witte wijn zich heerlijk soepel. De finale van deze jeugdige witte wijn uit de wijnbouwregio de Nahe verrukt tenslotte met een goede afdronk.

Vinificatie van de Niederhäuser Klamm Riesling Kabinett van Weingut Dönnhoff

Deze witte wijn legt de nadruk duidelijk op één druivensoort, namelijk Riesling. Voor deze prachtig elegante soortpure wijn van Weingut Dönnhoff is alleen eersteklas oogstgoed gebruikt. De Niederhäuser Klamm Riesling Kabinett is een Oude Wereld-wijn in de beste zin van het woord, want deze Duitse wijn straalt een uitzonderlijke Europese charme uit, die de succesen van wijnen uit de Oude Wereld duidelijk onderstreept. Een zeer grote invloed op de rijping van het oogstgoed heeft bovendien het feit dat de Riesling-druiven onder invloed van een relatief koel klimaat groeien. Dit komt onder andere tot uiting in bijzonder lange en gelijkmatige druiven en een eerder gematigd alcoholgehalte in de wijn. Na de oogst komen de druiven zo snel mogelijk in de persruimte. Hier worden ze geselecteerd en voorzichtig gemalen. Vervolgens vindt de gisting plaats in grote eiken vaten bij gecontroleerde temperaturen. Op de gisting volgt een rijping van enkele maanden in Franse eiken vaten.

Spijsaanbeveling bij de Weingut Dönnhoff Niederhäuser Klamm Riesling Kabinett

Geniet van deze witte wijn uit Duitsland het beste gematigd gekoeld bij 11 - 13°C als begeleider bij kokos-limoen-viscurry, vruchtige andij salaat of aspergesalade met quinoa.

• Meer producten van Weingut Dönnhoff