Niederhäuser Klamm Riesling Kabinett - Weingut Dönnhoff

Der Niederhäuser Klamm Riesling Kabinett, kreiert von Weingut Dönnhoff aus der Nahe, zeigt im geschwenkten Glas eine strahlende, hellgelbe Farbe. Durch das Schwenken erhält dieser Weißwein Luft, was ihm eine wunderbare Leichtigkeit verleiht, die ihn geschmeidig im Glas bewegen lässt. In der Nase offenbart dieser Weißwein von Weingut Dönnhoff Aromen von Zitronen und Pfirsichen, ergänzt durch mineralische Noten. Seine elegant trockene Geschmacksstruktur begeistert, besonders da er mit außergewöhnlich wenig Restzucker in die Flasche gefüllt wurde. Wie bei einem Wein dieser Preiskategorie zu erwarten, begeistert dieser deutsche Wein trotz seiner Trockenheit mit einer feinen Balance. Aroma benötigt nicht zwingend Restzucker. Am Gaumen zeigt sich die Textur dieses leichten Weißweins als wunderbar sanft. Der Nachhall dieses jugendlichen Weins aus der Weinbauregion Nahe überzeugt schließlich mit einem anhaltenden Finale.

Vinifikation des Niederhäuser Klamm Riesling Kabinett von Weingut Dönnhoff

Bei diesem Weißwein liegt der Fokus klar auf einer Rebsorte: Riesling. Für diesen elegant sortenreinen Wein von Weingut Dönnhoff wurde ausschließlich erstklassiges Lesegut verwendet. Der Niederhäuser Klamm Riesling Kabinett ist ein wahrhaftiger Alte Welt-Wein, denn er strahlt einen außergewöhnlichen europäischen Charme aus, der den Erfolg von Weinen aus der Alten Welt unterstreicht. Der Reifeprozess des Lesegutes wird zudem durch das kühle Klima stark beeinflusst. Dies äußert sich unter anderem in besonders langen und gleichmäßigen Trauben sowie einem eher moderaten Alkoholgehalt im Wein. Nachdem die Trauben gelesen wurden, gelangen sie schnell ins Presshaus, wo sie selektiert und behutsam gepresst werden. Danach erfolgt die Gärung in großen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Anschließend reift der Wein für einige Monate in Fässern aus französischer Eiche.

Speiseempfehlung zum Weingut Dönnhoff Niederhäuser Klamm Riesling Kabinett

Servieren Sie diesen Weißwein aus Deutschland am besten leicht gekühlt bei 11 - 13°C, ideal als Begleitung zu Kokos-Limetten-Fischcurry, fruchtigem Endiviensalat oder Spargelsalat mit Quinoa.

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