Monasterio de Santa Ana Blanco - Casa de la Ermita

Monasterio de Santa Ana Blanco - Casa de la Ermita presenteert zich in een briljant strogeel met subtiele groentinten, die direct zijn jeugd en frisheid laten zien. In de neus ontvouwt zich een fascinerend boeket van citrusvruchten, groene appels en een fijne bloemige toets, vergezeld door een vleugje witte perziken. Nuances van verse kruiden en een subtiele minerale ondertoon geven deze witte wijn een verleidelijke complexiteit. In de mond toont de Monasterio de Santa Ana Blanco - Casa de la Ermita zich levendig en elegant, met een perfecte balans tussen sprankelende zuurheid en fruitige zoetheid. Smaakmatig domineren aroma's van citroen, limoen en knapperige appel, ondersteund door zachte hints van amandel en een lange, schone afdronk die uitnodigend verfrist. De goed geïntegreerde aroma's maken deze wijn tot een ware beleving voor alle liefhebbers die op zoek zijn naar een frisse en tegelijk gelaagde witte wijn.

Vinificatie van de Monasterio de Santa Ana Blanco van Casa de la Ermita

De druiven voor de Monasterio de Santa Ana Blanco - Casa de la Ermita komen uit zorgvuldig geselecteerde wijngaarden die op zonovergoten hellingen groeien. Het milde klimaat met koele nachten garandeert een langzame rijping en bevordert de ontwikkeling van intense aroma's. De wijngaarden worden duurzaam beheerd om optimale kwaliteit en het natuurlijke karakter van de druiven te waarborgen. De oogst gebeurt handmatig en in meerdere rondes om alleen de rijpst bessen te plukken.

Voor de vinificatie worden de druiven voorzichtig geperst om ongewenste bittere stoffen te vermijden. De gisting van de most vindt plaats bij gecontroleerde temperaturen tussen 14 en 16 graden Celsius, wat het frisse, fruitige karakter behoudt. De rijping gebeurt uitsluitend in roestvrijstalen tanks om de zuiverheid en het levendige zuur van de wijn te benadrukken. Door dit zorgvuldige proces verkrijgt de Monasterio de Santa Ana Blanco - Casa de la Ermita zijn typische frisheid en helderheid.

Samengevat:

1. Handmatige oogst op het optimale rijpingsmoment.
2. Zachte persing van de druiven.
3. Gecontroleerde gisting bij 14-16 °C.
4. Rijping in roestvrijstalen tanks ter behoud van de frisheid.

Serveersuggesties voor de Monasterio de Santa Ana Blanco van Casa de la Ermita

De Monasterio de Santa Ana Blanco - Casa de la Ermita is een veelzijdige begeleider van talrijke gerechten en betovert met zijn frisse zuur en elegante fruitigheid. Hij combineert bijzonder goed met:

• lichte zeevruchten zoals gebakken garnalen of gestoomde vis
• verse salades met citrusdressing of knapperige groenten
• lichte mediterrane keuken, zoals gegrilde groenten en kruiden
• romige kazen zoals geitenkaas of milde roomkaas
• aziatisch geïnspireerde gerechten met een fijne pittigheid, bijvoorbeeld sushi of Vietnamese loempia's

Voor een bijzondere smaakervaring bevelen wij gestoomde sint-jakobsschelpen met een vleugje citroen aan of licht gekruid kip met verse kruiden. Ook als aperitief ontvouwt deze witte wijn zijn volle potentieel en betovert hij met zijn levendige frisheid en gelaagdheid.

• Meer producten van Casa de la Ermita