Aroma's 🍷 Deze exquisite La Panesa Especial Fino van Emilio Hidalgo verrast met zijn elegante en levendige karakter, dat wordt geperfectioneerd door de zorgvuldige vinificatie in Amerikaanse eiken vaten.
🍣 Geniet van deze droge sherry bij ideale Aziatische lekkernijen, bijzonder passend bij verfijnde sushi en zoet-pittige gerechten.
🌟 Gemaakt van edele Palomino Fino-druiven, neemt deze wijn uit de gerenommeerde D.O. Jerez je mee naar de zonnige streken van Spanje.
La Panesa Especial Fino - Emilio Hidalgo
Spanje 
verpakking!
Meer informatie over La Panesa Especial Fino - Emilio Hidalgo
De La Panesa Especial Fino van Emilio Hidalgo uit de Andalusische sherrystreek D.O.. Jerez wordt uitsluitend gevinifieerd uit Palomino Fino.
Een stralend goudgeel met gouden accenten schittert in het glas van deze wijn. In de neus ontvouwen zich intense aroma's van verse noten, mediterrane kruiden en subtiele minerale hints. Het gehemelte heeft een vol en levendig karakter. De afdronk is lang en elegant.
Vinificatie van de Emilio Hidalgo La Panesa Especial Fino
De handgeplukte druiven worden ontsteeld, voorzichtig geperst en de resulterende most wordt gefermenteerd in roestvrijstalen tanks onder temperatuurcontrole. Deze jonge wijn wordt vervolgens afgetapt, versterkt en in Amerikaanse eiken vaten geplaatst voor een eerste rijping. De vaten worden slechts tot op zekere hoogte gevuld (maximaal 85%) zodat de karakteristieke flor (een laagje gist) zich kan ontwikkelen, die de wijn luchtdicht afsluit en hem het sherry-specifieke aroma geeft.
Als de wijn eenmaal gerijpt is, wordt hij overgebracht naar het traditionele solera-systeem, waarbij sherry's van hetzelfde type drie tot tien jaar rijpen in vaten die boven elkaar zijn geplaatst. De oudste wijnen worden opgeslagen in de onderste vaten (solera), terwijl de jongste wijnen worden opgeslagen in de bovenste rijen (criaderas). De sherry die bestemd is voor de verkoop komt altijd uit de onderste vaten. Er wordt echter slechts een klein deel (maximaal een derde) uitgehaald en het uitgehaalde deel wordt vervolgens aangevuld met sherry uit de bovenste rijen. Het hele principe wordt voortgezet tot aan de bovenste vaten, waar jonge wijn, de mosto, aan de sherry wordt toegevoegd.
Gastronomische aanbeveling voor de La Panesa Hidalgo Especial Fino
Geniet van deze droge sherry bij allerlei zoete en kruidige gerechten uit de Aziatische keuken - deze wijn gaat vooral goed samen met sushi.
Prijzen voor de La Panesa Especial Fino van Emilio Hidalgo
- Vinum: 17,5 punten
- Guía Peñín: 95 punten
- The Wine Advocate: 95 punten
- Meer producten van Emilio Hidalgo
Harde feiten
Meer Versterkte wijn zoals La Panesa Especial Fino - Emilio Hidalgo
droog 
Spanje 
Andalusien 
Als je La Panesa Especial Fino - Emilio Hidalgo leuk vindt, zul je dit ook leuk vinden:
droog Spanje Andalusien 
