Grauer Burgunder Fundament - Weingut Wageck Pfaffmann

De in het vat gerijpte Grauer Burgunder Fundament uit de wijnstreek Pfalz presenteert zich in het glas in een lichtend kopergoud. Het bouquet van deze witte wijn uit de Pfalz overtuigt met nuances van rijpe appel en peer. Volgen we de aromatiek verder, dan komen daar minerale tonen bij.

De Weingut Wageck Pfaffmann Grauer Burgunder Fundament verbluft met zijn elegant droge smaakprofiel. Hij werd met uitzonderlijk weinig restsuiker op fles gebracht. Het betreft hier een echte kwaliteitswijn, die zich duidelijk onderscheidt van eenvoudigere kwaliteiten en zo bekoort deze Duitse wijn natuurlijk, ondanks alle droogheid, met een uiterst fijne balans. Smaak heeft niet per se veel restsuiker nodig. Op de tong wordt deze evenwichtige witte wijn gekenmerkt door een bijzonder lichte textuur. In de afdronk begeestert deze jeugdige wijn uit de wijnstreek Pfalz tenslotte met een mooie lengte. Opnieuw tonen zich indrukken van peer en rijpe appel. In de nasmaak voegen zich nog minerale tonen toe van de door mergel en kalksteen gedomineerde bodems.

Vinificatie van de Weingut Wageck Pfaffmann Grauer Burgunder Fundament

De uitgebalanceerde Grauer Burgunder Fundament uit Duitsland is een cépagewijn, gevinifieerd uit het druivenras Grauburgunder. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in de Pfalz. De wijnstokken wortelen hier diep in bodems van kalksteen, klei en mergel. Na de handmatige oogst worden de druiven zo snel mogelijk naar het pershuis gebracht. Daar worden ze geselecteerd en voorzichtig gekneusd. Vervolgens vindt de gisting plaats in roestvrijstalen tanks en grote houten vaten bij gecontroleerde temperaturen. Op de vinificatie volgt een rijping van enkele maanden op de fijne lie, voordat de wijn uiteindelijk wordt gebotteld.

Spijsadvies bij de Weingut Wageck Pfaffmann Grauer Burgunder Fundament

Deze witte wijn uit Duitsland wordt het best matig gekoeld bij 11 - 13°C gedronken. Hij past perfect als begeleidende wijn bij een fruitige andijviesalade, kokos-limoen viscurry of groentesalade met rode biet.

• Meer producten van Weingut Wageck