Grauburgunder - Oliver Zeter

Der Grauburgunder von Oliver Zeter wird aus Trauben hergestellt, die ausschließlich in der Südpfalz gedeihen. Im Glas präsentiert sich Zeters Grauburgunder in einem strahlenden Strohgelb. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von vollreifen Abate Fetel Birnen, saftigen Winteräpfeln und sogar tropischen Nuancen von Honigmelone, Ananas und weiteren Früchten.

Am Gaumen präsentiert sich der Oliver Zeter Grauburgunder wunderbar schmelzend, mineralisch und trotz seiner Kraft und Dichte zugleich elegant. Dieser Wein zeigt eine sortentypische Aromatik und ist ein pfälzischer Tropfen, der sich sowohl für den Alltag eignet als auch für besondere Anlässe.

Vinifikation des Grauburgunders von Oliver Zeter

Die Trauben für diesen Grauburgunder stammen aus der Südpfalz und wachsen auf südlich ausgerichteten kalkhaltigen Lehm- und Lössböden. Um die Erträge zu verringern und somit eine höhere Qualität zu erreichen, erfolgt eine grüne Lese. Durch Gründüngung wird ein ökologischer Nährstoffkreislauf geschaffen. Die Trauben werden in der Kellerei direkt schonend gepresst. Der frische Most klärt sich anschliessend durch Sedimentation von selbst. Die Gärung erfolgt im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur und gestaltet sich sehr langsam, damit die Frucht betont wird. Ein Teil des Gesamtvolumens wird spontan im Holzfass vergoren. Der Wein wird ungeschönt und nur leicht filtriert abgefüllt.

Speiseempfehlung für den Grauburgunder von Oliver Zeter

Dieser Grauburgunder eignet sich hervorragend als Aperitif, zu Risotto und Nudelgerichten mit Gemüsesoßen oder Fisch, sowie zu Fischgerichten oder hellem Fleisch, ob gegrillt oder mit Soßen serviert.

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