Field Blend Red - Te Quiero

Een wijnnaam als Field Blend Red - Te Quiero vertelt al een klein verhaal. In het glas presenteert deze cuvée uit Castilië-La Mancha zich in een stralend robijnrood met violette reflexen, dicht en uitnodigend. De eerste indruk in de neus werkt intens fruitig, helder en direct. Sappige bramen, rijpe bosbessen en frisse frambozen stralen uit het glas en doen denken aan een mand vol donkere bessen uit het bos in de late zomer.

Met wat lucht ontvouwt zich een tweede, dieper liggende laag. Fijne tonen van zwarte kers, vlierbes, gedroogde pruim en een vleugje cassis komen erbij. Subtiele accenten van viooltje en rozenblad zetten een bloemig accent, terwijl een vleugje kaneel, fijne cacao en wat zoethout voor kruidige diepte zorgt. Op de achtergrond klinkt een subtiele minerale toon mee, die doet denken aan warme stenen na een zomerse regenbui.

In de mond toont de Field Blend Red - Te Quiero zich droog, sappig en helder gestructureerd. De textuur werkt duidelijk fluweelzacht, bijna als een zachte stof die het gehemelte omhult. De tannines tonen zich rijp, fijn en zeer goed geïntegreerd, zonder hardheid, maar met genoeg grip voor structuur. De frisse zuren geven de wijn spanning en levendigheid en dragen het geconcentreerde fruit moeiteloos tot in de afdronk.

In de smaak grijpen braam, bosbes en framboos perfect in elkaar, aangevuld door tonen van zwarte kers, rijpe aardbei en een vleugje zwarte bes. Fijne accenten van zwarte peper, wat kruidnagel en een vonk rook zetten een spannend contrast tegenover het fruit. Het lichaam toont zich middelzwaar tot vol, met sappige kern en harmonische stroom. De afdronk blijft lang aanwezig, met een lichte indruk van pure chocolade en kruidig bessencompote.

De herkomst uit Castilië-La Mancha bepaalt de stijl van deze cuvée. Het warme, droge klimaat laat de bessen intens rijpen, terwijl koele nachten voor frisheid in de wijn zorgen. De bodems van kalk, klei en zanderige delen schenken structuur, kruidigheid en een vleugje mineraliteit. De druivenrassen in de Field Blend Red - Te Quiero spelen hier als team samen en vormen een wijn die duidelijk fruitgedreven, fluweelzacht, toegankelijk en tegelijk karaktervol overkomt.

Typische aroma’s van deze cuvée in één oogopslag:

• Donkere bessen: braam, bosbes, zwarte bes
• Rode bessen: framboos, aardbei, wat rode bes
• Fruitkern: zwarte kers, pruim, vlierbes
• Kruiden: zwarte peper, kaneel, fijne cacao, zoethout
• Fijne nuances: viooltje, rozenblad, subtiele minerale accenten

Door deze combinatie werkt de wijn levendig, speels en tegelijk opvallend volwassen. Hij verhoogt het drinkplezier zonder aan ernst in te boeten. De fluweelzachte structuur en het rijpe fruit spreken zowel ontdekkers aan als ervaren liefhebbers van rode wijn die op zoek zijn naar een genietbare, heldere en eerlijke wijn uit Spanje.

Productie van de Field Blend Red van Te Quiero

De druiven voor de Field Blend Red zijn afkomstig uit geselecteerde percelen in Castilië-La Mancha. Dit uitgestrekte hoogland in Centraal-Spanje beleeft hete dagen en koelere nachten. Deze combinatie laat de bessen volledig rijpen en behoudt tegelijk frisheid en aroma. De wijnstokken staan op bodems met kalk, klei en zanderige lagen, die voor drainage zorgen en de wortels diep de ondergrond in laten groeien.

Bij deze druivencuvée staan verschillende rassen in de wijngaard. Sommige brengen intens fruit en diepe kleur, andere leveren structuur, kruidigheid en frisheid. Druivenrassen met een dikkere schil schenken tannine en diep robijnrood. Rassen met een fijnere schil brengen sappigheid, geur en een elegante fruitigheid. De Field Blend volgt zo het oude idee om stokken in het veld gezamenlijk aan te planten en samen te oogsten.

De oogst gebeurt selectief, met focus op aromatisch rijpe bessen. Druiven uit verschillende percelen bereiken op het optimale tijdstip de kelder. Daar volgt eerst een zachte ontsteling om de bessen voorzichtig van de steeltjes te scheiden. Een behoedzame behandeling van de druiven voorkomt oxidatie en behoudt het volle bessenaroma.

In de kelder zet de producent in op een zachte verwerking. De druiven ondergaan een koele voorklaring, waarbij kleur en aroma’s uit de bessenschillen in de most overgaan. Daarna start de gisting in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. Zo blijven frisheid, fruit en fijne aromatische nuances behouden, terwijl de gist suiker in alcohol omzet en daarbij complexe gistingsaroma’s opbouwt.

Tijdens de gisting vindt regelmatige remontage plaats, waarbij most over de hoed van schillen wordt gepompt. Zo lossen kleur, tannines en aromastoffen gelijkmatig en zacht op. De rijping vindt overwegend in roestvrijstalen tanks plaats en bewaart de helderheid van het fruit. Een verblijf op de fijne lie geeft de cuvée meer volheid, rondt de tannines af en schenkt extra romigheid in het mondgevoel.

Het resultaat toont de kwaliteitsambitie van de producent duidelijk. De Field Blend Red presenteert zich rechtlijnig, aromatisch krachtig en terroirgedreven. De stijl is gericht op frisheid, fruit en fluweelzachte structuur, niet op zware houttoetsen. Biocertificering en veganistische productie onderstrepen de bewuste omgang met natuur en product, zonder het genot naar de achtergrond te drukken.

1. Zorgvuldig werk in de wijngaard voor aromatische en rijpe druiven
2. Selectieve oogst op het ideale tijdstip voor frisheid en diepte
3. Zachte verwerking en temperatuurgecontroleerde gisting in roestvrij staal
4. Rijping op de fijne lie voor volheid en fluweelzachte structuur
5. Botteling met schroefdop voor frisheid, comfort en heldere aromatiek

Genotsaanbevelingen bij de Field Blend Red van Te Quiero

Als begeleider aan tafel toont de Field Blend Red indrukwekkende veelzijdigheid. Het sappige bessenfruit en de zachte tannines passen wonderwel bij vele gerechten uit de mediterrane keuken. Bij gegrilde groenten met kruiden, geroosterde paprika en aubergine ontstaat een harmonisch samenspel, waarbij de kruidigheid van de groenten en het fruit van de wijn elkaar ideaal aanvullen.

Deze rode wijn past zeer goed bij pasta met tomatensauzen, zoals penne all’arrabbiata, spaghetti met fruitige tomaat-basilicums saus of lasagne met groentevulling. Ook pizza met steenovenkorst, tomaat, olijven, peperoni en pittige kaas harmonieert prachtig met het bessenfruit van de wijn. De fluweelzachte textuur en het middelzware lichaam passen eveneens bij mild gekruide tapas zoals patatas bravas, gebakken paddenstoelen met knoflook en kruiden of tortilla española.

Wie lichte genietmomenten met vis verkiest, kiest voor gebakken tonijn of zalm met gegrilde groenten, daarbij de Field Blend Red licht gekoeld geserveerd. Bij gevogeltegerechten zoals kip uit de oven met mediterrane kruiden of reepjes kalkoen met paprika ontvouwt de wijn zijn zachte structuur en pikt de geroosterde aroma’s van het vlees vakkundig op.

Als kaaspartner is een selectie van halfharde en licht gerijpte soorten geschikt. Manchego, jonge Goudse, mild gerijpte Cheddar of romige Camembert gaan een aantrekkelijke relatie aan met het donkere bessenfruit. Ook bij een plank met tapas, olijven, aioli, gegrilde courgette en wat chorizo toont de Field Blend Red zich als ideale tafelwijn voor gezellige rondes.

De wijn begeleidt talrijke gelegenheden: als fruitige aperitief vóór het eten, bij een ontspannen avond met vrienden, bij de barbecue in de zomer of als charmant geschenk voor liefhebbers van rode wijn. Dankzij de schroefdop opent de fles snel en comfortabel, ook spontaan op het terras of tijdens een picknick.

De ideale serveertemperatuur ligt tussen 15 en 18 graden. Bij hoge kamertemperatuur is een korte koeling in de koelkast aan te raden. In een klassiek gevormd glas voor rode wijn ontvouwt het volledige aromaspectrum zich bijzonder mooi, omdat de vorm het bessenfruit bundelt en de kruidige tonen elegant tot hun recht laat komen. Een korte beluchting in het glas is voldoende zodat de aroma’s zich volledig openen.

De Field Blend Red biedt nu al veel drinkplezier. Enkele jaren opslag in een koele, donkere ruimte ontwikkelen het fruit verder en brengen extra rijpheid en diepte naar voren. Zo blijft deze bio-gecertificeerde, veganistische rode wijn uit Castilië-La Mancha een ideale begeleider voor vele genietmomenten, van de dagelijkse keuken tot aan het feestelijke diner.

• Meer producten van Te Quiero