Fermentacion Lenta - Ximénez-Spinola

De Fermentacion Lenta van Ximénez-Spinola schittert in helder goud in het glas en verleidt met zijn prachtige bouquet. Dit wordt gedomineerd door de aroma's van Franse barriques in samenspel met de harmonieuze tonen van sultanarozijnen en pruimen.

In de mond is deze sherry rijk en weelderig, de afdronk wordt gekenmerkt door tonen van rijp fruit en hout. Kortom, een zeer uitnodigende en langdurige sherry.

Productie van de Fermentacion Lenta door Ximénez-Spinola 

De druiven voor deze 100% Pedro Ximénez sherry worden overrijp geoogst en voorzichtig geperst. 

"Fermentacion Lenta" betekent langzame gisting, en dit is hoe deze sherry wordt geproduceerd: de Franse eikenhouten vaten worden dag na dag gevuld met slechts 30 liter most. De most wordt vervolgens 6 maanden in het vat bewaard.

Gastronomische aanbeveling voor de Fermentacion Lenta van Ximénez-Spinola

Geniet van de Fermentacion Lenta bij gerookte vis zoals zalm en tonijn, Spaanse ham en rijstgerechten met wit vlees.

• Meer producten van Ximénez-Spinola