Evo - Bodegas de Sarria

De Evo is een uitstekende wijn die schittert in een diepe, robijnrode kleur. Deze krachtige kleur verleent hem een buitengewone aanwezigheid in het glas. De aroma's omvatten een harmonieuze combinatie van donkere bessen, met name zwarte bessen en rijpe bramen, vergezeld van een vleugje zwarte peper en fijne specerijen. Bij de eerste slok ontvouwt zich een volle smaak die fruitige nuances en subtiele houttonen verenigt. De tannines zijn goed geïntegreerd en geven de wijn structuur en elegantie. De afdronk is aanhoudend en verfrissend, met een subtiele noot van vanille en chocolade die de genot perfect afrondt.

Vinificatie van de Evo van Bodegas de Sarria

De vinificatie van de Evo begint met een zorgvuldige teelt van de druiven op de beste locaties. De wijnstokken gedijen in een mild klimaat dat ideale omstandigheden voor de druivenvorming biedt. Voor de oogst worden alleen de beste druiven met de hand geselecteerd. Dit gebeurt in de vroege ochtenduren om de versheid en de smaak van de druiven te behouden.

Na de oogst volgt de zorgvuldige verwerking van de druiven. Eerst worden ze ontsteeld en voorzichtig geperst. De stijlenfermentatie vindt plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks, wat de fruitaroma's intensifieert en de kwaliteit van de wijn maximaliseert. Na de fermentatie rijpt de wijn in hoogwaardige eiken vaten, die hem extra complexiteit geven. Na ongeveer 12 maanden rijping wordt hij in flessen gebotteld en kan hij zijn volledige potentieel ontwikkelen.

Spijsadviezen voor de Evo van Bodegas de Sarria

De Evo harmoniseert prachtig met een verscheidenheid aan gerechten. Hij past perfect bij stevige vleesgerechten, zoals bijvoorbeeld:

1. Lamsrug met rozemarijn
2. Rundfilet met pepersaus
3. Gegrildwild zwijn
4. Zwarte chocoladetaart

Bovendien is de wijn uitstekend te combineren met hartige pastagerechten, zoals een tagliatelle met paddenstoelen en truffelolie. Ook een pittige ratatouille met Mediterraan groenten en verse kruiden sluit perfect aan bij zijn smaak. Voor kaasliefhebbers is een gerijpte Manchego of een hartige gerijpte kaas ideaal om de aroma's van de wijn te onderstrepen. Geniet van de Evo in gezelschap, hij wordt snel de ster van elk evenement.

• Perfect bij lam- en rundvlees
• Harmoniseert met pittige pastagerechten
• Complementiert gerijpte harde kaas
• Ideaal voor smaakvolle desserts

• Meer producten van Bodegas de Sarria