Deseya Calatayud DO - Querencia

De Deseya Calatayud DO verrast met zijn kleurrijke diepgang. Hij presenteert zich in een intense, robijnrode kleur die de zintuigen onmiddellijk aanspreekt. In de neus ontvouwt zich een complex bouquet van aroma's, gedomineerd door rijpe rode vruchten zoals kersen en bramen. Een vleugje kruidige vanille en fijne houttonen geven de totale ervaring een extra dimensie. Op de tong is deze wijn vol en rond met een smakelijke afdronk. De gebalanceerde fruitzuur en de goed geïntegreerde tannines zorgen voor een harmonieuze genotservaring die lang in de mond blijft hangen.

Vinificatie van de Deseya Calatayud DO van Querencia

De vinificatie van de Deseya Calatayud DO begint met de zorgvuldige selectie van de druiven. De wijnstokken groeien in het hooggelegen, mediterrane gebied van Calatayud. Hier profiteren de druiven van optimale klimaten. De oogst vindt meestal plaats tussen september en oktober, wanneer de druiven hun ideale rijpheid bereiken. Om de fruitaroma's te behouden, worden de druiven voorzichtig verwerkt.

Na de oogst ondergaan de druiven een traditionele schilferfermentatie. Hierbij fermenteren de druiven onder gecontroleerde temperaturen in roestvrijstalen tanks. Hierdoor blijft de frisheid van de wijn behouden. Daarna wordt de wijn verder gerijpt in eiken vaten. Deze veroudering geeft de wijn extra diepte en complexiteit. Het hele proces is gericht op het creëren van een volle en rijke smaakervaring.

Spijscombinaties bij de Deseya Calatayud DO van Querencia

De Deseya Calatayud DO harmoniseert uitstekend met krachtige gerechten. Hier zijn enkele heerlijke aanbevelingen:

1. Gegrilde lamskoteletten met tijm
2. Runderfilet met pepersaus
3. Ratatouille als vegetarisch hoofdgerecht
4. Rijpe kazen zoals Manchego of Stilton

Deze gerechten brengen de fruitige en kruidige aroma's van de wijn optimaal tot hun recht. De Deseya Calatayud DO wordt de perfecte metgezel voor gezellige avonden of speciale gelegenheden waar een uitstekende wijn niet mag ontbreken.

• Meer producten van Querencia