Lance Merlot Sicilia DOC - Cantine Paolini

Der Lance Merlot von Cantine Paolini stammt aus dem italienischen Weinanbaugebiet DOC Sicilia und ist ein sortenreiner, harmonischer und sanfter Rotwein.

Dieser Wein präsentiert sich in einem tiefen Rubinrot mit purpurnen Glanzlichtern: Das ausdrucksstarke Bouquet entführt in ein wahres Glanzstück an Fruchtaromen. Saftige Kirschen, begleitet von den beerigen Facetten der Maulbeeren, Cranberries und Himbeeren, kommen hier wunderbar zur Geltung. Dieser charakteristische sizilianische Rotwein begeistert am Gaumen mit seinen sanften Tanninen und der ausgewogenen Säurestruktur. Die samtige Textur wird durch Aromen von Schwarzkirschen in einen langen und aromatischen Nachhall getragen.

Vinifikation des Catine Paolini Lance Merlot 

Die Reben für diesen Merlot wachsen auf tonhaltigen Böden in Sizilien.

Nach der handverlesenen Lese werden die Trauben behutsam gepresst, gefolgt von der alkoholischen Gärung mit Mazeration auf der Haut für etwa 12 Tage. Nach der malolaktischen Gärung reift dieser italienische Wein für 6 Monate in großen Eichenfässern und anschließend in Zementtanks. Nach der Abfüllung erfolgt eine weitere Reifung in der Flasche für 6 bis 8 Monate.

Speiseempfehlungen für den Lance Merlot Cantine Paolini

Dieser trockene Rotwein harmoniert hervorragend mit Pasta, Arancino (frittierten Reisbällchen), rotem Fleisch und Schafskäse.

Auszeichnungen für den Lance Merlot von Cantine Paolini

Luca Maroni: 89 Punkte für 2014

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