Bricco Boschis Barolo DOCG - Cavallotto

Im Glas zeigt der Bricco Boschis Barolo von Cavallotto eine dichte, rubinrote Farbe. Beim Schwenken offenbart dieser Rotwein eine hohe Viskosität, was sich in markanten Kirchenfenstern am Rand des Glases niederschlägt. Nach etwas Zeit im Glas entfaltet dieser Rotwein aus der Alten Welt wunderbare, ausdrucksstarke Aromen von Zwetschge, Pflaume, Schwarzkirsche und Schattenmorelle, ergänzt durch sonnenwarmes Gestein, Zimt und Lebkuchengewürz, die durch den Ausbau im Holzfass entstehen.

Der Cavallotto Bricco Boschis Barolo überzeugt durch sein elegant trockenes Geschmacksprofil. Er wurde mit bemerkenswert wenig Restzucker in die Flasche gefüllt. Wie man es von einem Wein im Icon-Segment erwarten würde, begeistert dieser Italiener trotz seiner Trockenheit mit einer feinen Balance. Geschmack benötigt nicht zwangsläufig viel Zucker. Im Abgang begeistert dieser junge Wein aus der Weinbauregion Piemont schließlich mit schöner Länge, wobei erneut Nuancen von Pflaume und Schwarzkirsche erkennbar sind.

Vinifikation des Bricco Boschis Barolo von Cavallotto

Der kraftvolle Bricco Boschis Barolo aus Italien ist ein reinsortiger Wein, der aus der Rebsorte Nebbiolo gewonnen wird. Der Bricco Boschis Barolo ist durch und durch ein Wein der Alten Welt und versprüht einen außergewöhnlichen europäischen Charme, der den Erfolg der Weine aus dieser Region eindeutig unterstreicht. Nach der Handlese gelangen die Trauben schnell ins Presshaus, wo sie selektiert und vorsichtig gemahlen werden. Im Anschluss erfolgt die Gärung in großen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Nach deren Abschluss reift der Bricco Boschis Barolo für einige Monate in Eichenholzfässern.

Speiseempfehlung zum Cavallotto Bricco Boschis Barolo

Dieser Italiener sollte bei einer Temperatur von 15 - 18 °C genossen werden. Er passt hervorragend zu Boeuf Bourguignon, Ossobuco oder geschmortem Hähnchen in Rotwein.

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