Ansari Amarone della Valpolicella DOCG - Tedeschi

Der Ansari Amarone della Valpolicella DOCG besitzt eine tiefgründige rubinrote Nuance, die den Wunsch nach mehr weckt. In der Nase verführt er mit einem vielschichtigen Bouquet von reifen Kirschen, dunkler Schokolade sowie einer Spur von getrockneten Feigen. Ergänzt werden diese Aromen durch feine Nuancen von Vanille, Tabak und einem dezenten Hauch Rosmarin. Der Gaumen wird mit einem vollmundigen und gut strukturierten Geschmackserlebnis verwöhnt, bei dem kräftige Fruchtnoten harmonisch auf wohldosierte Tannine treffen. Ein nachhaltiger Abgang vollendet das sensorische Erlebnis und hinterlässt einen Eindruck von Behaglichkeit und Fülle.

Vinifizierung des Ansari Amarone della Valpolicella DOCG von Tedeschi

Die Trauben für den Ansari Amarone della Valpolicella DOCG gedeihen in den sonnendurchfluteten Weinbergen der Valpolicella-Region. Dort profitieren sie von einem außergewöhnlichen Mikroklima, das optimale Bedingungen für die Reifung schafft. Die Aromen entwickeln sich hervorragend auf den gut belüfteten Hängen mit unterschiedlichem Bodenprofil.

1. Anbau: Die Hauptrebsorten umfassen Corvina, Rondinella und Molinara. Diese Trauben werden sorgfältig gepflegt. Die Lesearbeiten erfolgen manuell, um die besten Exemplare auszuwählen.

2. Ernte: Nach der Ernte werden die Trauben auf Holzgestellen zum Trocknen ausgelegt. Dieser Vorgang findet in den traditionellen Amarone-Trockenkammern, auch "fruttaio" genannt, statt. Der Trocknungsprozess kann bis zu drei Monate in Anspruch nehmen und intensiviert die Aromen.

3. Vinifikation: Nach dem Trocknen beginnt die Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Dieser Prozess sorgt für die Frische und Fruchtigkeit des Weins. Die Mazeration wird über längere Zeit durchgeführt, um die Farbstoffe und Tannine optimal zu extrahieren.

4. Ausbau: Im Anschluss reift der Wein mindestens 18 Monate in Eichenfässern. In diesem Zeitraum hat der Ansari Amarone della Valpolicella DOCG die Gelegenheit, seine charakteristischen Aromen weiter zu entfalten. Die finale Flaschenreife bringt Harmonie und Eleganz.

Speiseempfehlungen zum Ansari Amarone della Valpolicella DOCG von Tedeschi

Ein Ansari Amarone della Valpolicella DOCG ist der ideale Begleiter zu einer Vielzahl delikater Gerichte. Die vollmundige Struktur und die intensiven Aromen passen besonders gut zu:

• 1. Gegrilltem Lammfleisch, marinierte mit Kräutern
• 2. Pasta-Gerichten mit herzhaftem Fleischsugo, wie Ragù
• 3. Schokoladendesserts, die die fruchtigen Nuancen des Weins hervorheben
• 4. Gereiftem Käse, wie Parmigiano Reggiano oder Pecorino

Ein Rezept für Rinderfilet mit einer Rotweinreduktion ist ebenfalls zu empfehlen. Die Aromen des Steaks harmonieren perfekt mit dem ausgeprägten Charakter des Weins. Genießen Sie diesen besonderen Tropfen in angenehmer Gesellschaft und erleben Sie ein kulinarisches Highlight der Extraklasse.

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