Amico Filò Frizzante - Paladin

Der Amico Filò Vino Bianco Frizzante von Paladin ist ein spritziger Perlwein, hergestellt aus den Rebsorten Chardonnay (90%) und Glera (10%).

Im Glas präsentiert sich der Amico Filò in einem sanften Gelb mit grünlichen Reflexen. Der Frizzante zeigt in der Nase fruchtige, leichte und harmonische Aromen mit einladenden, lebhaften und erfrischenden Noten von saftigen Äpfeln und frisch gepressten Zitrusfrüchten. Am Gaumen entfaltet dieser italienische Perlwein ein anregendes, spritziges und ausgesprochen erfrischendes Gefühl. Ein angenehm unkomplizierter Frizzante mit Stil und bezauberndem Charakter.

Vinifikation des Amico Filò

Nach der schonenden Ernte werden die Trauben entrappt, vorsichtig zerdrückt und die daraus gewonnene Maische nach kurzer Standzeit gepresst. Der gewonnene Most wird zunächst in Edelstahltanks unter temperaturkontrollierten Bedingungen vergoren. Im Anschluss findet im Drucktank die zweite Gärung nach der Charmat-Methode (Tankgärverfahren) statt, die dem Wein seine Perlage verleiht. Bei diesem Verfahren werden der Wein und die Fülldosage in einen großen Tank gegeben und dort vergoren. Nach Abschluss der Gärung wird der Schaumwein in einen Gegendrucktank überführt, die Hefe wird durch einen Filter entfernt und schließlich wird die Versanddosage hinzugefügt. Unter Gegendruck wird der Schaumwein anschließend in Flaschen abgefüllt und etikettiert.

Speiseempfehlung für den Paladin Amico Filò

Dieser Frizzante aus Venetien eignet sich hervorragend als Aperitif, ist jedoch auch das ganze Jahr über ein passender und unkomplizierter Begleiter zu mediterranen Gerichten.

Auszeichnungen für den Amico Filò Vino Bianco Frizzante Paladin

Mundus Vini: Silber (verliehen 2018)

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