Clos du Temple Languedoc Cabrieres AOP - Gérard Bertrand

Met de Gérard Bertrand Clos du Temple Languedoc Cabrieres komt een eersteklas biodynamische rosé in het glas. Hierin presenteert hij zich met een prachtig dichte, robijnrode kleur. Na het eerste walsen onthult deze rosé een hoge dichtheid en volheid, wat zich toont in duidelijke kerkramen aan de rand van het glas. Het bouquet van deze rosé uit de Languedoc-Roussillon betovert met aroma’s van perzik en abrikoos. Volgen we de aromatiek verder, dan komen, bevorderd door de invloed van eikenhout, witte peper en minerale tonen erbij.

Deze Franse wijn overtuigt door zijn elegant droge smaakprofiel. Hij werd met uitzonderlijk weinig restsuiker op de fles gebracht. Zoals men in het icon-wijnsegment mag verwachten, verrukt deze Fransman ondanks al zijn droogheid door een uiterst verfijnde balans. Aroma heeft nu eenmaal niet per se veel restsuiker nodig. Krachtig en complex presenteert deze knapperige rosé zich in de mond. In de afdronk overtuigt deze goed houdbare rosé uit de wijnstreek Languedoc-Roussillon tenslotte met een mooie lengte. Opnieuw tonen zich nuances van abrikoos en perzik.

Vinificatie van de Gérard Bertrand Clos du Temple Languedoc Cabrieres

De basis voor de krachtige Clos du Temple Languedoc Cabrieres uit Languedoc-Roussillon wordt gevormd door druiven van de rassen Cinsault, Grenache, Mourvèdre, Syrah en Viognier. De bessen voor deze Franse rosé worden uitsluitend met de hand geoogst op het moment van optimale rijpheid. Na de handmatige oogst komen de druiven snel in de kelder. Daar worden ze geselecteerd en voorzichtig gekneusd. Aansluitend vindt de gisting plaats in klein hout bij gecontroleerde temperaturen. Na afloop van de gisting wordt de biodynamisch geproduceerde Clos du Temple Languedoc Cabrieres nog gedurende 6 maanden gerijpt in vaten van Frans eiken.

Spijsadvies voor de Clos du Temple Languedoc Cabrieres van Gérard Bertrand

Drink deze biodynamische rosé uit Frankrijk bij voorkeur goed gekoeld, bij 8 - 10°C, als begeleidende wijn bij spaghetti met kapper-tomatensaus, omelet met zalm en venkel of pasta met gebakken worstballetjes.

• Meer producten van Gérard Bertrand