Bärentatze Cuvée Noir - Oliver Zeter

De Bärentatze Cuvée Noir presenteert zich in een diepe, donkere kersenrode kleur met paarse reflecties. De kleur is intens en geeft de wijn een zekere weelderigheid.

Het bouquet van de Bärentatze Cuvée Noir is rijk en aromatisch. Donkere bessenfruitsoorten zoals rijpe zwarte kersen en sappige bramen domineren de geur. Een verfijnde kruidige toets van zwarte peper en een subtiele rokerige nuance geven de wijn extra complexiteit en diepte.

In de mond presenteert de Bärentatze Cuvée Noir zich krachtig, vol en goed gestructureerd. De donkere bessenfruittonen zetten zich voort en worden begeleid door een aangename zurenstructuur. De wijn toont een indrukwekkende concentratie en diepte met tonen van rijpe pruimen, pure chocolade en een vleugje vanille. De tannines zijn goed geïntegreerd en geven de wijn een elegante textuur. De afdronk is lang en aanhoudend.

Vinificatie van de Bärentatze Cuvée Noir

De Bärentatze Cuvée Noir wordt gevinifieerd uit een zorgvuldig geselecteerde blend van verschillende rode druivenrassen. De exacte samenstelling kan per jaargang variëren. De druiven worden voorzichtig ontsteeld en vervolgens vergist in roestvrijstalen tanks of houten vaten. Na de gisting rijpt de wijn gedurende een bepaalde tijd in vaten van Frans eikenhout om extra structuur, aroma’s en smaaknuances te ontwikkelen. Voor het bottelen vindt een zorgvuldige assemblage plaats om de gewenste balans te bereiken.

Wijnaanbeveling voor de Bärentatze Cuvée Noir

De Bärentatze Cuvée Noir is een ideale begeleider van stevige vleesgerechten. Hij harmonieert goed met rundersteaks, lamskoteletten of gestoofd wild. De wijn past ook uitstekend bij rijke pastagerechten met een hartige vleessaus of bij pittige kaassoorten zoals gerijpte Gouda of krachtige blauwaderkazen. Hij kan ook op zichzelf worden genoten om zijn diepte en complexiteit volledig tot uiting te laten komen.

• Meer producten van Weingut Oliver Zeter