AN/2 1,5 l Magnum - Anima Negra

De op vat gerijpte AN/2 1,5 l Magnum uit de wijnbouwstreek Balearen presenteert zich in het glas in een stralend purperrood. Geeft men hem in het glas door walsen wat lucht, dan merkt men bij deze rode wijn een perfecte balans, want hij tekent zich aan de wand van het glas noch waterig, noch stroperig of likeurachtig af. Deze Spaanse cuvée onthult in het glas heerlijk expressieve tonen van bramen, zwarte bessen en pruimen. Daar komen nuances van witte peper bij.

Deze wijn overtuigt met zijn elegant droge smaakprofiel. Hij werd met uitzonderlijk weinig restsuiker op de fles gebracht. Het gaat hier om een echte kwaliteitswijn, die zich duidelijk onderscheidt van eenvoudigere kwaliteiten en zo verrukt deze Spanjaard natuurlijk ondanks alle droogheid met de fijnste balans. Aroma heeft nu eenmaal niet per se veel suiker nodig. Evenwichtig en gelaagd presenteert deze geconcentreerde en krachtige rode wijn zich aan het gehemelte. De afdronk van deze zeer goed rijpende rode wijn uit de wijnbouwstreek Balearen begeestert tenslotte met een indrukwekkende lengte.

Vinificatie van de AN/2 1,5 l Magnum van Anima Negra

De uitgebalanceerde AN/2 1,5 l Magnum uit Spanje is een cuvée, gevinifieerd uit de druivenrassen Callet, Manto Negro en Syrah. De AN/2 1,5 l Magnum is een Oude Wereld-wijn pur sang, want deze Spanjaard ademt een uitzonderlijke Europese charme, die duidelijk het succes van wijnen uit de Oude Wereld onderstreept. Wanneer de perfecte fysiologische rijpheid is bereikt, worden de druiven voor de AN/2 1,5 l Magnum zonder gebruik van grove en nauwelijks selectieve oogstmachines uitsluitend met de hand geplukt. Na de oogst komen de druiven snel in de kelder. Daar worden ze gesorteerd en voorzichtig gekneusd. Aansluitend vindt de gisting plaats op klein hout bij gecontroleerde temperaturen. Op de gisting volgt een rijping van enkele maanden op de fijne lie, voordat de wijn uiteindelijk op fles wordt getrokken.

Spijsaanbeveling voor de AN/2 1,5 l Magnum van Anima Negra

Drink deze rode wijn uit Spanje het best op een temperatuur van 15 - 18°C als begeleidende wijn bij ossobuco, lamsragout met kikkererwten en gedroogde vijgen of gebakken kalfslever met appels, uien en balsamico-saus.

• Meer producten van Anima Negra