AN/2 1,5 l Magnum - Anima Negra

L’AN/2 1,5 l Magnum élevé en fût, provenant de la région viticole des Baléares, se présente dans le verre dans un pourpre lumineux. Lorsqu’on lui donne un peu d’air en le faisant tourner dans le verre, on perçoit chez ce vin rouge un équilibre parfait, car il ne se dessine sur les parois ni de façon aqueuse, ni comme un sirop ou une liqueur. Cette cuvée espagnole révèle dans le verre de superbes notes expressives de mûres, de cassis et de prunes. S’y ajoutent des nuances de poivre blanc.

Ce vin séduit par son profil gustatif élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec une quantité de sucre résiduel exceptionnellement faible. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité, qui se démarque clairement des qualités plus simples et, malgré toute sa sécheresse, ce vin espagnol enchante naturellement par sa finesse d’équilibre. Un grand arôme n’a pas forcément besoin de beaucoup de sucre. Équilibré et complexe, ce vin rouge dense et puissant se présente au palais. La finale de ce vin rouge très apte au vieillissement, issu de la région viticole des Baléares, enthousiasme enfin par une persistance remarquable.

Vinification de l’AN/2 1,5 l Magnum d’Anima Negra

L’AN/2 1,5 l Magnum équilibré, originaire d’Espagne, est une cuvée vinifiée à partir des cépages Callet, Manto Negro et Syrah. L’AN/2 1,5 l Magnum est un vin du Vieux Monde de part en part, car ce vin espagnol respire un charme européen exceptionnel, qui souligne clairement le succès des vins du Vieux Monde. Lorsque la maturité physiologique parfaite est atteinte, les raisins destinés à l’AN/2 1,5 l Magnum sont récoltés exclusivement à la main, sans utilisation de vendangeuses mécaniques grossières et peu sélectives. Après les vendanges, les raisins arrivent rapidement au chai. Ils y sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en petits fûts de bois à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d’un élevage sur lies fines pendant quelques mois, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Accords mets-vin pour l’AN/2 1,5 l Magnum d’Anima Negra

Dégustez ce vin rouge d’Espagne de préférence à une température de 15 à 18 °C, en accompagnement d’un ossobuco, d’un ragoût d’agneau aux pois chiches et figues séchées ou d’un foie de veau poêlé avec pommes, oignons et sauce au vinaigre balsamique.

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