Yattarna Chardonnay - Penfolds

De Yattarna Chardonnay uit de pen van Penfolds uit South Australia toont in het gezwenkte glas een stralende, goudgele kleur. Bij het zwenken van het glas valt bij deze witte wijn een eersteklas balans op, want hij tekent zich aan de glaswand noch waterig noch stroperig of likeurachtig af. In de neus toont deze witte wijn van Penfolds allerlei bananen, perziken en abrikozen.

De Penfolds Yattarna Chardonnay presenteert zich aan de wijnliefhebber heerlijk droog. Deze witte wijn toont zich daarbij nooit grof of schraal, zoals men in het icon-wijnsegment zou kunnen verwachten. Evenwichtig en complex presenteert deze geconcentreerde witte wijn zich aan het gehemelte. In de afdronk begeestert deze zeer lang houdbare wijn uit de wijnstreek South Australia tenslotte met een aanzienlijke lengte. Opnieuw tonen zich nuances van banaan en perzik.

Vinificatie van de Yattarna Chardonnay van Penfolds

Bij deze witte wijn ligt de focus duidelijk op één druivenras, namelijk Chardonnay. Voor deze wonderbaarlijk uitgebalanceerde cépagewijn van Penfolds werd uitsluitend eersteklas druivenmateriaal geoogst. Na de oogst komen de druiven snel in de kelder. Daar worden ze geselecteerd en voorzichtig gekneusd. Vervolgens vindt de gisting plaats in kleine houten vaten bij gecontroleerde temperaturen. Op de vergisting volgt een rijping van enkele maanden op de fijne lies, voordat de wijn uiteindelijk op fles wordt getrokken. Op de rijping in houten vaten volgt nog een lange flesrijping, wat deze witte wijn nog complexer maakt.

Spijsadvies voor de Yattarna Chardonnay van Penfolds

Deze Australische witte wijn wordt het best goed gekoeld bij 8 - 10°C genoten. Hij past perfect als begeleidende wijn bij kabeljauw met komkommer-mosterdgroenten, spinaziegratin met amandelen of een fruitige andijviesalade.

• Meer producten van Penfolds