Weißburgunder - Dönnhoff

Met de Dönnhoff Weißburgunder komt een eersteklas witte wijn in het kristalheldere glas. Daarin presenteert hij een prachtig stralende, lichtgele kleur. In de neus onthult deze witte wijn van Dönnhoff allerlei mango’s, perziken en citroenen. Alsof dat nog niet indrukwekkend genoeg is, voegen zich door de rijping in groot hout nog verdere aroma’s zoals mineralen toe.

Deze wijn smaakt aangenaam droog. Hij werd met uitzonderlijk weinig restsuiker op fles gebracht. Zoals men van een wijn kan verwachten, betovert deze Duitse wijn ondanks alle droogheid natuurlijk met de fijnste balans. Aroma heeft nu eenmaal niet per se veel restsuiker nodig. Op de tong onderscheidt deze evenwichtige witte wijn zich door een bijzonder lichte textuur. In de afdronk begeestert deze witte wijn uit de wijnstreek Nahe tenslotte met een mooie lengte. Opnieuw tonen zich nuances van mango en citroen. In de nasmaak voegen zich nog minerale tonen van de door vulkanisch gesteente en lössgrond gedomineerde bodems toe.

Vinificatie van de Dönnhoff Weißburgunder

De gebalanceerde Weißburgunder uit Duitsland is een cépagewijn, geperst uit de druivensoort Weißburgunder. De druiven groeien onder optimale omstandigheden aan de Nahe. De wijnstokken wortelen hier diep in bodems van leem, löss en vulkanisch gesteente. Na de handmatige pluk komen de druiven onmiddellijk in de perskelder. Daar worden ze gesorteerd en zorgvuldig gekneusd. Aansluitend vindt de gisting plaats in roestvrijstalen tanks en grote houten vaten bij gecontroleerde temperaturen. Na afloop van de gisting kan de Weißburgunder zich nog enkele maanden op de fijne droesem verder harmoniseren.

Schoteladvies voor de Weißburgunder van Dönnhoff

Drink deze witte wijn uit Duitsland bij voorkeur goed gekoeld bij 8 - 10°C als begeleider van

• Meer producten van Weingut Dönnhoff