The Scribbler Cabernet Sauvignon & Shiraz - Yalumba

In het glas onthult de The Scribbler Cab. Sauvignon & Shiraz WO Barossa Valley van Yalumba een helder paarse kleur. Onder een lichte hoek gehouden, onthult het rode wijnglas een charmante granaatrode tint aan de randen. Bij het ronddraaien van het glas kan men een perfect evenwicht in deze rode wijn waarnemen, want hij valt noch waterig, noch stroperig of likeurachtig op de glaswanden op. Het bouquet van deze rode wijn uit Zuid-Australië overtuigt met toetsen van bosbes, moerbei, zwarte bes en braam. Als we de aroma's verder volgen, komen bittere chocolade, peperkoekkruiden en cacaoboon in beeld.

Deze rode van Yalumba is perfect voor alle wijnkenners die van droog houden. Hij is echter nooit schraal of broos, zoals je van een topwijn zou verwachten. In de mond is de textuur van deze evenwichtige rode wijn heerlijk vlezig en dicht. Met zijn levendige fruitzuren is The Scribbler Cab. Sauvignon & Shiraz WO Barossa Valley heerlijk fris en levendig in de mond. Op de afdronk verrukt deze bewaarbare rode wijn uit de wijnstreek van Zuid-Australië met een prachtige lengte. Opnieuw zijn er hints van moerbei en zwarte bes. In de afdronk komen minerale tonen van de door kalksteen gedomineerde bodem erbij.

Vinificatie van The Scribbler Cab. Sauvignon & Shiraz WO Barossa Valley van Yalumba

De evenwichtige The Scribbler Cab. Sauvignon & Shiraz WO Barossa Valley uit Australië is een cuvée van de druivenrassen Cabernet Sauvignon en Shiraz. In Zuid-Australië groeien de wijnstokken die de druiven voor deze wijn opleveren op kalkrijke bodems. Na de druivenoogst bereiken de druiven zo snel mogelijk het pershuis. Hier worden ze gesorteerd en zorgvuldig gebroken. Fermentatie volgt in klein hout bij gecontroleerde temperaturen. De gisting wordt gevolgd door een rijping van 13 maanden in eikenhouten barriques.

Gastronomische aanbeveling voor de The Scribbler Cab. Sauvignon & Shiraz WO Barossa Valley van Yalumba

Deze rode wijn uit Australië komt het best tot zijn recht bij een gematigde temperatuur van 15 - 18°C. Hij is perfect als begeleidende wijn bij osso buco, eendenborst met suikererwten of groentecouscous met rundergehaktballetjes.

• Meer producten van Yalumba