The Scribbler Cabernet Sauvignon & Shiraz - Yalumba

Dans le verre, le The Scribbler Cab. Sauvignon & Shiraz WO Barossa Valley de la plume de Yalumba est d'une couleur pourpre éclatante. Tenu légèrement en biais, le verre à vin rouge révèle sur les bords une charmante teinte grenat. En faisant tourner le verre, on peut percevoir un équilibre parfait dans ce vin rouge, car il ne se dessine pas sur les parois du verre de manière aqueuse, sirupeuse ou liquoreuse. Le bouquet de ce vin rouge d'Australie du Sud est convaincant avec des notes de myrtille, de mûre, de cassis et de mûre. Si l'on poursuit la recherche aromatique, le chocolat amer, les épices de pain d'épice et la fève de cacao s'y ajoutent.

Ce rouge de Yalumba est parfait pour tous les amateurs de vin qui aiment le sec. Mais il ne se montre jamais austère ou cassant, comme on peut naturellement l'attendre d'un vin de qualité supérieure. En bouche, la texture de ce vin rouge équilibré est merveilleusement charnue et dense. Grâce à son acidité fruitée vivante, le The Scribbler Cab. Sauvignon & Shiraz WO Barossa Valley est merveilleusement frais et vif en bouche. En fin de bouche, ce vin rouge de garde de la région viticole d'Australie du Sud séduit par sa belle longueur. On retrouve à nouveau des notes de mûre et de cassis. En fin de bouche, on retrouve encore des notes minérales des sols dominés par le calcaire.

Vinification du The Scribbler Cab. Sauvignon & Shiraz WO Barossa Valley de Yalumba

Le vin équilibré The Scribbler Cab. Sauvignon & Shiraz WO Barossa Valley d'Australie est une cuvée vinifiée à partir des cépages cabernet sauvignon et shiraz. En Australie du Sud, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols calcaires. Après les vendanges, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible vers le pressoir. Ils y sont triés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation dans le petit bois à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d'une maturation de 13 mois en barriques de chêne.

Accompagnement recommandé pour le The Scribbler Cab. Sauvignon & Shiraz WO Barossa Valley de Yalumba

Ce vin rouge australien doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il est parfait pour accompagner l'osso buco, le magret de canard aux pois gourmands ou le couscous aux légumes avec des boulettes de bœuf.

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