Cabernet Sauvignon Y - Yalumba

De Cabernet Sauvignon Y uit de wijnstreek Zuid-Australië toont in het glas een dicht paarsrood. In de neus presenteert deze Yalumba rode wijn allerlei viooltjes, sering, roos, lelies en lavendel. Alsof dat nog niet indrukwekkend was, komen daar nog andere aroma's bij, zoals vanille, zwarte thee en jeneverbes.

Deze wijn verrukt door zijn elegant droge smaak. Hij is gebotteld met uitzonderlijk weinig restsuiker. Zoals je mag verwachten van een wijn uit het hoge kwaliteitssegment, betovert deze Australische natuurlijk met het fijnste evenwicht ondanks al zijn droogheid. Smaak heeft niet per se suiker nodig. In de mond is de textuur van deze krachtige rode wijn heerlijk vlezig en dicht. De afdronk van deze rode wijn uit het wijnbouwgebied van Zuid-Australië, die kan rijpen, is uiteindelijk overtuigend met een prachtige nagalm. De afdronk gaat bovendien gepaard met minerale facetten van de door kalksteen gedomineerde bodem.

Vinificatie van de Cabernet Sauvignon Y uit Yalumba

Deze rode wijn richt zich duidelijk op één druivensoort, namelijk de Cabernet Sauvignon. Alleen de beste druiven werden gebruikt voor deze uitzonderlijk krachtige single-varietal wijn van Yalumba. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in Zuid-Australië. De wijnstokken graven hun wortels diep in de kalkstenen bodem. Na de oogst worden de druiven snel naar het pershuis gebracht. Hier worden ze geselecteerd en zorgvuldig gekneusd. Fermentatie volgt bij gecontroleerde temperaturen. Aan het einde van de gisting .

Gastronomische aanbeveling voor de Cabernet Sauvignon Y van Yalumba

Deze Australiër komt het best tot zijn recht bij een temperatuur van 15 - 18°C. Hij is perfect als begeleider van gevulde paprika's, gebraden kalfslever met appels, uien en balsamico azijnsaus of spaghetti met kappertjes en tomatensaus.

• Meer producten van Yalumba