Terres Viognier - Domaine de la Baume

In het glas toont de Terres Viognier uit de pen van Domaine de la Baume een briljant glanzende goudgele kleur. Wanneer je het wijnglas schudt, valt deze witte wijn op door een ongelooflijke lichtheid, die hem vrolijk in het glas laat dansen. In de neus onthult deze Domaine de la Baume witte wijn allerlei rumtopf, ananas, Mon Cheri-kers, bosvruchtenconfituur en bosbessenjam.

Op de tong begint de Terres Viognier van Domaine de la Baume aangenaam aromatisch, fruitgedreven en in balans. Op de tong komt de textuur van deze lichte witte wijn prachtig smeltend naar voren. In de afdronk betovert deze jeugdige witte wijn uit de wijnbouwregio Languedoc uiteindelijk met een goede lengte. Opnieuw komen er weer tinten van bosbessengelei en ananas naar voren.

Vinificatie van de Terres Viognier van Domaine de la Baume

De elegante Terres Viognier uit Frankrijk is een mono-cépage wijn, gemaakt van de druivensoort Viognier. De rijping van de oogst voor deze Viognier-wijn wordt voor een zeer groot deel beïnvloed door het klimaat van de teeltregio. In de Languedoc gedijen de druiven in een warm klimaat, wat zich onder andere uit in bijzonder goed gerijpte druiven en een vrij hoog mostgewicht. Op het moment van optimale rijping worden de druiven voor de Terres Viognier, ter bewaring van hun aroma's, bijzonder snel en op een zo koel mogelijk tijdstip geoogst. Na de oogst komen de druiven snel in de persruimte. Hier worden ze geselecteerd en voorzichtig gemalen. Vervolgens volgt de gisting in roestvrijstalen tanks en kleine houten vaten bij gecontroleerde temperaturen. Na afloop kan de Terres Viognier zich nog enkele maanden op de fijne droesem verder harmoniseren.

Eten aanbeveling bij de Domaine de la Baume Terres Viognier

Geniet van deze witte wijn uit Frankrijk het beste goed gekoeld bij 8 - 10°C als begeleidende wijn bij spaghetti met yoghurt-munt-pesto, groenteschotel met pesto of aspergesalade met quinoa.

• Meer producten van Domaine de la Baume