Tempranillo Blanco Barrica - Bodegas D. Mateos

Nadat je de eerste zwiep hebt gedaan, kun je bij deze witte wijn een voortreffelijk evenwicht waarnemen, want hij onderscheidt zich aan de glazenwanden niet als waterachtig of siroop- of likeurachtig. Aan de neus toont deze Bodegas D. Mateos witte wijn allerlei pruimen, guaven, physalis, viooltjes en parfum-rozen.

Deze Spaanse wijn verrast door zijn elegante droge smaakprofiel. Hij werd op de fles gebracht met slechts 1,2 gram restsuiker. Zoals je bij een wijn in deze prijsklasse natuurlijk ook mag verwachten, betovert deze Spanjaard natuurlijk bij alle droogte met een fijnzinnig evenwicht. Smaak heeft namelijk niet per se restsuiker nodig. Aan de mond presenteert de textuur van deze evenwichtige witte wijn zich heerlijk romig en boterachtig. Door zijn vitale fruitzuur is de Tempranillo Blanco Barrica aan de mond indrukwekkend fris en levendig. In de afdronk verrast deze witte wijn uit de wijnregio La Rioja uiteindelijk met een opmerkelijke lengte. Weer doen zich tonen voor van lavendel en mango.

Vinificatie van de Tempranillo Blanco Barrica van Bodegas D. Mateos

Deze witte wijn legt de focus duidelijk op een druivensoort, namelijk op Tempranillo Blanco. Voor deze prachtig gebalanceerde, zuivere wijn van Bodegas D. Mateos is uitsluitend perfect grapes geoogst. Heel duidelijk wordt de Tempranillo Blanco ook bepaald door het klimaat en de wijnstijl van de Rioja DOCa. Deze Spanjaard kan in de beste zin van het woord worden beschouwd als een wijn uit de Oude Wereld, die zich buitengewoon indrukwekkend presenteert. De druiven voor deze witte wijn uit Spanje worden, nadat de optimale rijpheid is vastgesteld, uitsluitend met de hand geplukt. Vervolgens komen de druiven snel in de wijnkelder terecht. Hier worden ze gesorteerd en voorzichtig geperst. Daarna volgt de gisting in kleine eikenhouten vaten bij gecontroleerde temperaturen. De gisting wordt gevolgd door een rijping van 6 maanden op barriques uit eikenhout.

Suggesties voor gerechten met de Tempranillo Blanco Barrica van Bodegas D. Mateos

Geniet van deze witte wijn uit Spanje bij voorkeur matig gekoeld op 11 - 13°C, bijvoorbeeld als begeleider bij kokos-limoen-viscurry, gebakken forel met gember-perzik of spaghetti met yoghurt-muntpesto.

• Meer producten van Bodegas D. Mateos