St. Andrews Cabernet Sauvignon - Wakefield Estate

In het glas presenteert de St. Andrews Cabernet Sauvignon van Wakefield Estate een donkere purperrode kleur. Aan de randen toont zich bovendien een kleurverloop naar granaatrood. Na de eerste zwijg, onthult deze rode wijn een hoge viscositeit, wat zich uit in duidelijke kerkvensters aan de rand van het glas. Deze rode wijn van Wakefield Estate is perfect voor alle wijnliefhebbers die zo min mogelijk restzoetheid in de wijn willen. Toch toont hij zich nooit mager of bros, zoals men natuurlijk zou verwachten van een wijn in het Icon-wijngsegment. Aan de mond presenteert de textuur van deze krachtige rode wijn zich prachtig dicht. Door zijn uitgesproken fruitzuurgraad presenteert de St. Andrews Cabernet Sauvignon zich aan de mond indrukwekkend fris en levendig. De finale van deze rijpe rode wijn uit de wijnregio South Australia, meer specifiek uit Clare Valley, overtuigt tenslotte met een aanzienlijk naverloop.

Vinificatie van de Wakefield Estate St. Andrews Cabernet Sauvignon

De krachtige St. Andrews Cabernet Sauvignon uit Australië is een monovarietale wijn, gemaakt van de druivensoort Cabernet Sauvignon. Na de oogst worden de druiven onmiddellijk naar de persruimte gebracht. Hier worden ze gesorteerd en voorzichtig gekneusd. Vervolgens vindt de fermentatie plaats in kleine vaten bij gecontroleerde temperaturen. Na de voltooiing van de fermentatie wordt de krachtige St. Andrews Cabernet Sauvignon nog enkele maanden in eikenhouten vaten gerijpt. Na de voltooiing van de wijn wordt de St. Andrews Cabernet Sauvignon voorzichtig geharmoniseerd.

Winepairing voor de Wakefield Estate St. Andrews Cabernet Sauvignon

Drink deze rode wijn uit Australië het beste op temperatuur bij 15 - 18°C als begeleider van lamsstoofpot met kikkererwten en gedroogde vijgen, kalfstafelspitz met bonen en tomaten of eendenborst met gember-rode kool en majoraan.

• Meer producten van Wakefield Estate