Spätburgunder Rosé trocken - Wild Schwarzwaldbrennerei & Weingut

Spätburgunder Rosé trocken van Wild Schwarzwaldbrennerei & Weingut presenteert zich in een verleidelijke zalmtoom die levendig en fris werkt. De sierlijke kleur doet denken aan fijne aardbeienpuree en lichte kersen, die bij het inschenken meteen de nieuwsgierigheid wekken. In het bouquet openbaren zich stralende aroma’s van rijpe frambozen en sappige bessen uit het bos, aangevuld met florale nuances van wilde rozen en fijnzinnige kruiden. Deze verleidelijke aromatiek verleent de wijn een intense, maar tegelijk elegante présence.

In de mond overtuigt de Spätburgunder Rosé trocken van Wild Schwarzwaldbrennerei & Weingut met een harmonisch evenwicht tussen frisheid en fluwelige structuur. De knapperige zuren strelen het gehemelte met een vleugje rode aalbessen en zoete aardbeitonen. Daarbij toont zich een fijne romigheid die de wijn uiterst charmant en uitnodigend maakt. De droge finale scoort met zachte tannines en een afdronk met subtiele kruidenimpressies die pure elegantie beloven. Al met al presenteert deze rosé zich als een levendige, fruitgedreven wijn met een diep karakter.

Vinificatie van de Spätburgunder Rosé trocken van Wild Schwarzwaldbrennerei & Weingut

1. Teelt van de druiven

De Spätburgunder voor deze rosé gedijt op de door de zon verwende hellingen van het Zwarte Woud. De bodems, gekenmerkt door leem en zand met een hoog mineralengehalte, bieden ideale omstandigheden voor aromatische bessen. De stokken groeien in zorgvuldige enkele-opbinding om optimale beluchting en rijping te bevorderen. Regionale klimatologische omstandigheden zorgen voor een perfect evenwicht tussen fruitrijpheid en zuurgehalte.

2. Oogst

De pluk gebeurt met de hand in de koele ochtenduren om maximale frisheid te garanderen. Alleen de beste bessen worden geselecteerd om een uitzonderlijke kwaliteit te waarborgen. Een snelle verwerking voorkomt overmatig contact met zuurstof en behoudt de fruitige aroma’s in het vruchtvlees van de druiven.

3. Vinificatie en rijping

Voor deze rosé wordt de most kort op de schillen gemacereerd om de karakteristieke lichte rosékleur te verkrijgen. De gecontroleerde gisting vindt plaats bij koele temperaturen van 16 tot 18 graden Celsius in roestvrij staal, wat de frisse fruitaroma’s behoudt. Na de gisting rijpt de wijn enkele maanden op de fijne lies. Daardoor ontwikkelen zich een subtiele romigheid en een volle body met uitgebalanceerd volume. Er vindt geen contact met hout plaats om het pure karakter en de frisheid te bewaren.

Spijsaanbevelingen bij de Spätburgunder Rosé trocken van Wild Schwarzwaldbrennerei & Weingut

Deze elegante rosé opent uiteenlopende genietmomenten en combineert uitzonderlijk harmonieus met een breed scala aan gerechten. Enkele culinaire tips:

• Lichte zomersalades met geitenkaas, walnoten en verse kruiden
• Fijn gekruide Aziatische gerechten zoals Thaise salades of sashimi
• Gegrilde zalm met citroen-botersaus voor een aromatische smaak­symfonie
• Malse kipfilet, gemarineerd in kruiden en een lichte knoflooksmaak
• Antipasti-variaties met zongerijpte tomaten, olijven en artisjokken

Probeer ook eens een fruitige zomerse couscous met granaatappelpitten of een pastagerecht met verse tomaten en basilicum. De frisse zuren en de fijne romigheid van de Spätburgunder Rosé trocken van Wild Schwarzwaldbrennerei & Weingut voegen zich perfect in een delicaat smaakbeeld. Zijn lichtheid en diepte maken hem bovendien tot de ideale aperitief of begeleider van een ontspannen avond op het terras.

• Meer producten van Wild Schwarzwaldbrennerei und Weingut