Schieler trocken - Weingut Hoflößnitz

Een blik in het glas, en meteen trekt de Schieler trocken - Weingut Hoflößnitz alle aandacht naar zich toe. Het stralende zalmroze doet denken aan de gloed van de avondzon boven de terraswijngaarden van de Radebeuler Lössnitz. Fijne koperkleurige reflecties fonkelen aan de rand en wijzen op diepte, structuur en veel grip aan het gehemelte.

In de neus toont deze Schieler een fijne, heldere fruitigheid. Sappige aardbeien treden eerst naar voren, daarbij komen frisse frambozen en een vleugje rijpe bosbessen. Een subtiele geur van rode bessen mengt zich erbij, plus een koele kruidige toets die aan citroenmelisse en jonge munt doet denken. Op de achtergrond zweeft een lichte florale indruk, als van rode bloesems en rozenbottel, aangevuld met een vleugje nat krijt als echo van de zandsteenbodems.

In de mond presenteert de Schieler trocken - Weingut Hoflößnitz zich sappig en helder. De textuur blijft zijdezacht, bijna zwevend, maar draagt het fruit met duidelijke drive over de tong. De aardbei- en frambozenaroma’s werken fris en knapperig, niet confituurachtig. Een fijne zuurlijn zorgt voor spanning en frisheid. De bosbessentoets geeft het middenpalet een donkerdere, bessenachtige diepte en maakt de wijn spannend en gelaagd.

De tanninestructuur blijft zeer fijn, bijna alleen tastbaar, maar is voldoende om de wijn grip en vorm te geven. Het lichaam oogt licht tot middelzwaar, met strakke contour en een rechtlijnig verloop. De stijl blijft duidelijk fruitgedreven, droog gevinifieerd, met een subtiele, mineraal aandoende afdronk. De zandsteenbodems van de Radebeuler Lössnitz komen naar voren als een fijne, ziltige toon in de finale en nodigen direct uit tot de volgende slok.

Typisch Schieler, combineert deze cuvée de frisheid van een witte wijn met het fruit van een rode wijn. Zo ontstaat een rosé die het karakter van Saksen vakkundig vangt. Het klimaat op de Elbehellingen brengt warme dagen en koele nachten. Daardoor rijpen de druiven aromatisch en behouden ze een levendige zuurbalans.

De aromatische veelzijdigheid laat zich goed in drie kerngebieden vatten:

• Rood fruit: aardbei, framboos, rode bes
• Donkerdere bessen: bosbes, sleedoorn op de achtergrond
• Fijne kruidigheid: citroenmelisse, munt, nat krijt

De cuvée van blauwe en witte druivenrassen brengt typische sterke punten met zich mee. De witte druiven leveren frisheid en geur. De blauwe druiven geven kleur, structuur en bessendiepte. Zo ontstaat een rosé die veelzijdig inzetbaar en zeer uitnodigend is.

Voor gebruik in het dagelijks leven en bij bijzondere gelegenheden toont de wijn meteen meerdere voordelen:

1. Zeer heldere, fruitige geur met typische bessenaroma’s
2. Zijdezachte textuur, droge vinificatie, frisse zuurlijn
3. Veelzijdige maaltijdbegeleider voor lichte en stevige gerechten
4. Karaktervolle vertegenwoordiger van de regio Saksen
5. Biologisch gecertificeerde kwaliteit met focus op terroir

In de afdronk treden opnieuw aardbei en framboos op de voorgrond, begeleid door een vleugje citroenzeste. De finale is middellang, schoon en precies, met een aangenaam droog einde. De stijl past perfect bij het beeld van een zomerse rosé, die echter het hele jaar door plezier schenkt.

Productie van de Schieler trocken van Weingut Hoflößnitz

De druiven voor de Schieler trocken - Weingut Hoflößnitz zijn afkomstig uit de historische wijngaard Radebeuler Lössnitz in het wijnbouwgebied Saksen. Steile hellingen, terraswijngaarden en zandsteenmuren bepalen het beeld. De bodems bestaan vooral uit verweerde zandsteen met een laag löss. Deze combinatie zorgt voor een goede wateropslag en een fijne mineraliteit in de wijn.

Het klimaat aan de bovenloop van de Elbe is eerder koel, met warme dagen en frisse nachten. Deze omstandigheden brengen aromatische, spanningsrijke druiven voort. De cuvée verenigt blauwe en witte druivenrassen, zoals voor Schieler traditioneel typisch is gebleven. De witte rassen leveren geurige frisheid en levendige spanning. De blauwe rassen zorgen voor kleur, fijne tannines en het duidelijke bessenfruit.

De oogst vindt selectief plaats, perceel voor perceel. Het tijdstip wordt zo gekozen dat de druiven rijpe aroma’s vormen, maar hun frisheid behouden. Alleen volledig rijp oogstmateriaal komt in de kelder. Daar werkt Weingut Hoflößnitz met zachte verwerking om de fijne structuur te bewaren.

Eerst vindt een voorzichtige transport van de druiven in kleine bakken plaats. De bessen komen zonder sterke kneuzing in de pers. Een korte schilinweking volstaat om de tere zalmroze kleur en de fijne bessenaroma’s uit de schillen te trekken. Daarna volgt het zachte persen met lage druk. Zo blijft de most helder en elegant.

De gisting vindt temperatuurgecontroleerd plaats in roestvrijstalen tanks. Koele temperaturen houden de aroma’s fris en benadrukken het heldere fruit. Tijdens de gisting let het kelderteam op een schoon, langzaam verloop. Zo ontvouwt zich het volledige aromaspectrum van aardbei, framboos en bosbes, begeleid door fijne kruidige nuances.

Na de gisting rijpt de jonge wijn op de fijne gist. Deze fase schenkt extra volheid, een romige afronding en de zijdezacht werkende textuur aan het gehemelte. Af en toe oproeren van de gist geeft meer smeuïgheid en bindt de zuren harmonieus in. De rijping in roestvrij staal bewaart de frisheid en het transparante karakter van het terroir.

Voor het bottelen vindt een zorgvuldige stabilisatie en filtratie plaats. Zo komt de wijn helder, briljant en met stabiel aromabeeld in de klassieke Schlegelfles met schroefdop. Deze afsluiting garandeert frisheid en ongecompliceerd genot, ideaal voor picknick, balkon of tuinavond.

Genietaanbevelingen bij de Schieler trocken van Weingut Hoflößnitz

De Schieler trocken - Weingut Hoflößnitz past ideaal bij lichte en hartige gerechten. De frisse zuren, het sappige bessenfruit en de droge stijl harmoneren met veel gerechten. Bij lichte voorgerechten zoals gemengde salades met geitenkaas, verse kruiden en aardbeienvinaigrette toont hij zijn fruitige kant.

Bij wit vlees komt hij eveneens sterk tot zijn recht. Gebakken kipfilet met mediterrane kruiden, kalkoenreepjes bij kleurrijke couscous of fijne kalfsschnitzels met citroensaus passen zeer goed. Ook hartige, maar niet te zware gerechten uit de regionale keuken harmoniëren mooi. Hartige flammkuchen met spek en ui, Saksische aardappelgerechten of quiche met prei en spek staan hem uitstekend.

Vegetarische keuken begeleidt deze rosé bijzonder aantrekkelijk. Gegrilde groenten, mediterrane antipasti, pasta met tomaten en basilicum of risotto met ovengroenten krijgen door de wijn een frisse, rode fruitnoot. Bij milde tot middelrijpe kaas zoals jonge Goudse, boterkaas of romige brie toont hij zijn charmante, zijdezachte karakter.

Als aperitief op het terras biedt de wijn een elegante start van de avond. Bij een ontspannen samenzijn met vrienden, bij de barbecue met gemengde groente- en gevogeltespiesjes of bij een zomers buffet straalt hij grote veelzijdigheid uit. Als geschenk voor liefhebbers van bijzondere, regionale specialiteiten uit Saksen is hij eveneens bijzonder geschikt.

De ideale drinktemperatuur ligt tussen 8 en 10 graden. Dan komt het fruit helder naar voren en tonen de zuren zich verfijnd. Een groot witwijnglas biedt voldoende ruimte voor de aroma’s en laat de zijdezachte textuur tot haar recht komen. Kort openen van de fles voor het drinken is voldoende. Lang decanteren heeft deze wijn niet nodig.

Enkele jaren bewaartijd in een koele, donkere kelder doorstaat deze rosé moeiteloos. Het fruit staat echter op de voorgrond, daarom loont het om hem eerder jong te drinken. Zo ontvouwt de Schieler trocken - Weingut Hoflößnitz zijn volle frisheid, zijn elegante bessentoon en het onmiskenbare karakter van de Radebeuler Lössnitz.

• Meer producten van Weingut Hoflößnitz