Schiefersteil Riesling trocken - Markus Molitor

De Schiefersteil Riesling van Markus Molitor van de Moezel presenteert zich in het glas met een briljante, lichtgele kleur. Deze zuivere Duitse wijn charmeert in het glas met prachtig expressieve aroma’s van kweepeer, peren, nashipeer en appels. Daarbij komen nuances van lavas, krokant en gebrande amandel.

Deze wijn overtuigt met zijn elegant droge smaakprofiel. Hij is met uitzonderlijk weinig restsuiker op de fles gebracht. Zoals men dat bij een wijn uit het hogere kwaliteitssegment mag verwachten, betovert deze Duitse wijn ondanks alle droogheid met een uiterst verfijnde balans. Uitstekende smaak heeft nu eenmaal niet per se veel restsuiker nodig. In de afdronk fascineert deze jeugdige witte wijn uit de wijnstreek Moezel tenslotte met een mooie lengte. Opnieuw tonen zich nuances van peer en kweepeer. In de nasmaak voegen zich daar nog minerale tonen aan toe, afkomstig van de door leisteen gedomineerde bodems.

Vinificatie van de Markus Molitor Schiefersteil Riesling

De basis voor de elegante Schiefersteil Riesling van de Moezel wordt gevormd door druiven van de Rieslingdruif. Aan de Moezel groeien de stokken die de druiven voor deze wijn leveren op bodems van leisteen. Bijzonder aan de herkomst van deze topwijn van Markus Molitor is het feit dat de druiven aan de Moezel op stenen terrassen gedijen. Deze traditionele vorm van wijngaardbeheer is echter zeer kostbaar en tijdrovend en daarom nog maar zelden te vinden. Wanneer ze perfect rijp zijn, worden de druiven voor de Schiefersteil Riesling, zonder gebruik van grove en weinig selecterende oogstmachines, uitsluitend met de hand geplukt. Na de oogst worden de druiven zo snel mogelijk naar de pers gebracht. Daar worden ze geselecteerd en voorzichtig gekneusd. Aansluitend vindt de vergisting plaats in roestvrijstalen tanks en grote houten vaten bij gecontroleerde temperaturen. Na afloop wordt de Schiefersteil Riesling nog enkele maanden in eikenhouten vaten opgevoed.

Spijsadvies voor de Markus Molitor Schiefersteil Riesling

Geniet van deze witte wijn uit Duitsland bij voorkeur goed gekoeld, bij 8 - 10°C, als begeleidende wijn bij kokos-limoenviscurry, groentesalade met rode biet of gebakken forel met gember-peer.

• Meer producten van Weingut Markus Molitor