Weingut Markus Molitor

Markus Molitor - Edele wijnen uit de Moezel

Markus Molitor nam het wijnhuis van zijn vader in 1984 op slechts 20-jarige leeftijd over, de achtste generatie. Met de gouden eeuw van de Mosel Riesling in het achterhoofd, is het zijn visie om voort te bouwen op dit tijdperk met wijnen die lang kunnen rijpen en die de unieke kenmerken van hun locaties laten zien. De basisfilosofie van Molitor is de zorgvuldige en compromisloze uitoefening van het beroep van wijnmaker, zowel in de wijngaard als in de kelder.

Het typische terroir van de Moezelstreek zijn de hellingen langs de rivier, die grotendeels uit leisteen bestaan. De wijnen van Markus Molitor groeien op verschillende terreinen die zich langs de Moezel uitstrekken van Brauneberg tot Traben-Trarbach. Dit geeft het wijnhuis een grote keuze wat betreft de exacte bodemgesteldheid en het microklimaat van de locatie. Zo kan voor elke druif en uiteindelijk voor elke wijn de perfecte basis worden gekozen. 

De toplocaties aan de rivier

De sites van Markus Molitor behoren tot de best beoordeelde in de oudste site-indeling ter wereld van 1816 tot 1832. Onder hen zijn namen als:

• Bernkasteler Dokter
• Graacher Himmelreich
• Wehlener zonnewijzer
• Ürziger Würzgarten
• Kloostertuin Brauneberg

In totaal beslaan de wijngaarden van Markus Molitor meer dan 700 hectare. De wijngaarden worden zeer zorgvuldig bewerkt en de opbrengsten worden beperkt om de kwaliteit verder te verhogen.

Vakmanschap op het hoogste niveau 

Om de kwaliteit van de wijnen vanaf het begin te garanderen, wordt de oogst uitsluitend met de hand en in verschillende fasen uitgevoerd. Dit garandeert de optimale rijpheid van elke druif. Daarna worden de druiven in de kelder opnieuw geselecteerd om over de beste druiven te kunnen beschikken voor wijnen van de hoogste kwaliteit, zoals de Beerenauslesen. In de kelder worden houten vaten gebruikt voor de gisting, die worden opgeslagen in een gewelfde kelder van 3 verdiepingen. De koele, vochtige kelder biedt ideale omstandigheden voor het gistingsproces, dat uitsluitend natuurlijk en spontaan verloopt. Er worden geen extra enzymen, zuivere gisten of klaringsmiddelen gebruikt. De gisting wordt gevolgd door opslag op fijne gist om de wijnen de laatste toets en elegantie te geven.

Het kleurensysteem van de capsule

Een typisch onderscheidend kenmerk van de afzonderlijke wijnsoorten bij Markus Molitor is de kapselkleur. Witte capsules staan voor klassiek gegiste wijnen, die de droge vertegenwoordigers zijn. Een groene capsule duidt op een wat hoger restsuikergehalte, hier vindt u de fijnzure wijnen van het domein. Fijnzure wijnen zijn trouwens de traditionele Rieslings uit de Moezel. Tenslotte siert de gouden capsule de edele zoete variëteiten. Als hulp bij het "Molitor-systeem" is op de achterkant van elke wijn een kleine schaal met de drie kleuren afgedrukt. Een marker geeft de positie van de afzonderlijke wijn op de "zoetheidsschaal" aan. Daarom zult u op geen enkele Molitor wijn de aanduiding "droog" of iets dergelijks aantreffen.