Sauvignon Blanc Kalk & Schiefer - Weingut Wohlmuth

De Sauvignon Blanc Klassik uit het wijnbouwgebied Stiermarken toont in het glas briljant glinsterend lichtgeel. De neus van deze witte wijn van Weingut Wohlmuth onthult allerlei soorten witte bessen, kweepeer, kruisbessen, peren en appels. Alsof dat nog niet indrukwekkend was, voegt het roestvrijstalen rijpingsproces nog meer aroma's toe, zoals bosgrond en door de zon verwarmde rots.

In de mond begint de Sauvignon Blanc Klassik van Weingut Wohlmuth aangenaam droog, stevig en aromatisch. Lichtvoetig en gelaagd presenteert deze smeltende en knisperende witte wijn zich in de mond. Op de finish verrukt deze jeugdige wijn uit de wijnstreek Stiermarken met een goede lengte. Opnieuw zijn er hints van kruisbes en kweepeer. In de afdronk komen minerale tonen van de door leisteen gedomineerde bodem erbij.

Vinificatie van de wijnmakerij Wohlmuth Sauvignon Blanc Klassik

De basis voor de elegante Sauvignon Blanc Klassik uit Stiermarken zijn druiven van het druivenras Sauvignon Blanc. De druiven groeien onder optimale omstandigheden in Stiermarken. De wijnstokken graven hier hun wortels diep in bodems van leisteen. De druiven van deze witte wijn van Weingut Wohlmuth groeien bovendien niet in het vlakke land, maar graven hun wortels in de bodem op steile hellingen. De teelt op steile hellingen zorgt ervoor dat de wijnstokken ook in minder zonnige gebieden met kortere vegetatieperioden een maximum aan zon vangen. Wanneer de perfecte fysiologische rijpheid is gewaarborgd, worden de druiven voor Sauvignon Blanc Klassik uitsluitend met de hand geoogst, zonder de hulp van grove en minder selectieve druivenrooiers. Na de handmatige oogst worden de druiven snel naar het pershuis gebracht. Hier worden ze gesorteerd en zorgvuldig gekneusd. De gisting volgt in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. Na de gisting kan de Sauvignon Blanc Klassik nog enkele maanden harmoniseren op de fijne droesem.

Gastronomische aanbeveling voor de Winery Wohlmuth Sauvignon Blanc Klassik

Ervaar deze witte wijn uit Oostenrijk het best matig gekoeld op 11 - 13°C als begeleidende wijn bij wokgroenten met vis, geroosterde forel met gemberpeer of kip met citroenchili en bulgur.

• Meer producten van Weingut Wohlmuth