Sauvignon Blanc Kalk & Schiefer - Weingut Wohlmuth

Der Sauvignon Blanc Kalk & Schiefer (ehemals Südsteiermark Sauvignon Blanc DAC) aus der Weinbauregion Steiermark präsentiert sich im Glas in einem brillant leuchtenden Hellgelb. In der Nase entfaltet dieser Weißwein vom Weingut Wohlmuth Aromen von weißen Johannisbeeren, Quitten, Stachelbeeren, Birnen und Äpfeln. Doch damit nicht genug; der Ausbau im Edelstahltank bringt zusätzliche Nuancen wie Waldboden und sonnengewärmtes Gestein mit sich.

Am Gaumen zeigt sich der Sauvignon Blanc Kalk & Schiefer vom Weingut Wohlmuth angenehm trocken, griffig und aromatisch. Dieser geschmeidige und frische Weißwein präsentiert sich leicht und vielschichtig. Im Abgang beeindruckt dieser junge Wein aus der Steiermark mit einer guten Länge. Er gibt erneut Noten von Stachelbeere und Quitte preis. Im Nachhall kommen mineralische Anklänge der schieferdominierenden Böden hinzu.

Vinifikation des Sauvignon Blanc Kalk & Schiefer

Die Grundlage für den eleganten Sauvignon Blanc Kalk & Schiefer aus Steiermark bilden Trauben der Rebsorte Sauvignon Blanc. Diese Trauben gedeihen unter idealen Bedingungen in der Steiermark. Die Reben wurzeln tief in schieferhaltigen Böden. Die Trauben für diesen Weißwein vom Weingut Wohlmuth wachsen nicht im flachen Terrain, sondern in Steillagen. Dieser Anbau in Steillagen garantiert, dass auch in weniger besonnten Regionen mit kürzeren Vegetationsperioden die Weinreben maximales Sonnenlicht erfassen. Sobald die ideale physiologische Reife erreicht ist, werden die Trauben für den Sauvignon Blanc Kalk & Schiefer ausschließlich händisch und ohne den Einsatz grober, wenig selektiver Traubenvollernter geerntet. Nach der Handlese gelangen die Trauben schnell ins Presshaus, wo sie sortiert und behutsam gemahlen werden. Anschließend erfolgt die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen. Nach Beendigung der Gärung kann der Sauvignon Blanc Kalk & Schiefer für einige Monate auf der Feinhefe weiter harmonisieren.

Speiseempfehlung zum Sauvignon Blanc Kalk & Schiefer

Genießen Sie diesen Weißwein aus Österreich am besten moderat gekühlt bei 11 - 13°C als begleitenden Wein zu Wok-Gemüse mit Fisch, gebratener Forelle mit Ingwer-Birne oder Zitronen-Chili-Hühnchen mit Bulgur.

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