Saperavi Superiore - Château Mukhrani

De lichtvoetige Saperavi Superiore uit de pen van Château Mukhrani glinstert in het glas met een schitterend robijnrood. Als je het glas een beetje kantelt, zie je aan de randen van deze op vat gerijpte wijn een overgang van de wijnkleur naar granaatrood. Als je hem wat lucht geeft door te zwenken, wordt deze rode wijn gekenmerkt door een fascinerende schittering die hem levendig laat dansen in het glas. In het glas biedt deze rode wijn van Château Mukhrani aroma's van appels, morellen, pruimen, nashi peren en zwarte kersen, aangevuld met vanille, kaneel en oosterse kruiden. Deze droge rode wijn van Château Mukhrani is precies goed voor mensen die van droge wijn houden. Lichtvoetig en gelaagd presenteert deze dichte rode wijn zich in de mond. De afdronk van deze zeer rijpe rode wijn uit het wijnbouwgebied Kartlien boeit uiteindelijk met een flinke nagalm. De afdronk gaat ook gepaard met minerale facetten van de door grind en klei gedomineerde bodem.

Vinificatie van de Saperavi Superiore van Château Mukhrani

De elegante Saperavi Superiore uit Georgië is een single-varietal wijn gemaakt van de Saperavi druivensoort. In Kartlia groeien de wijnstokken die de druiven voor deze wijn produceren op bodems van klei, graniet en grind. Door de matigende invloed van de nabijgelegen rivier rijpen de druiven langzamer en ontwikkelen ze meer aromatische partijdigheid. De bessen voor deze rode wijn uit Georgië worden uitsluitend met de hand geoogst wanneer ze perfect rijp zijn. Na de oogst bereiken de druiven zo snel mogelijk het pershuis. Hier worden ze geselecteerd en zorgvuldig gemalen. Vervolgens vindt de gisting plaats in roestvrijstalen tanks en klein hout bij gecontroleerde temperaturen. Na het einde van de gisting rijpt de Saperavi Superiore nog 8 maanden in barriques van Frans en Amerikaans eikenhout.

Gastronomische aanbeveling voor de Saperavi Superiore van Château Mukhrani

Deze rode wijn uit Georgië wordt het best gedronken bij een gematigde temperatuur van 15 - 18°C. Hij is perfect als begeleider van kalfsvlees met uien, lamsstoofpot met kikkererwten en gedroogde vijgen of gebakken schapenkaaspakketjes.

• Meer producten van Château Mukhrani